中華風きんぴらごぼう
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
中華風きんぴらごぼう
- エネルギー 94 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
根菜がたっぷりで、食物繊維が補える炒めもの。甘辛い味付けと赤とうがらしのピリッとした辛さでご飯が進みますよ。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
3.6
g
炭水化物
14.8
g
糖質
11.1
g
食物繊維
3.7
g
カリウム
367
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
35
mg
リン
64
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
173
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
94
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
3.6
g
炭水化物
14.8
g
糖質
11.1
g
食物繊維
3.7
g
カリウム
367
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
35
mg
リン
64
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
173
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
大根45 g
-
ごぼう
30 g -
人参25 g
-
こんにゃく20 g
-
れんこん15 g
-
油揚げ2 g
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
Ａ酒小さじ1弱 (4 g)
-
Ａ三温糖小さじ2/3 (2 g)
-
Ａ中華だしの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
Ｂしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
Ｂオイスターソース小さじ2/3 (4 g)
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ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
ごま油（仕上げ用）0.5 g
-
大根2cm (53 g)
-
ごぼう
1/6本 (33 g)
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人参1/6本 (28 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (20.0 g)
-
れんこん19 g
-
油揚げ1/8枚 (2.0 g)
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赤とうがらし（輪切り）1/8本未満 (0.0 g)
-
ごま油2.0 g
-
Ａ酒4.0 g
-
Ａ三温糖2.0 g
-
Ａ中華だしの素0.5 g
-
Ｂしょうゆ2.0 g
-
Ｂオイスターソース4.0 g
-
ごま0.5 g
-
ごま油（仕上げ用）0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根、人参、ごぼうは太めのせん切りにし、れんこんはいちょう切りにします。ごぼうは酢水にさらします。
2
こんにゃくは下ゆでし、油揚げは油抜きをして、太めのせん切りにします。
3
フライパンを中火で熱しごま油をひき、赤とうがらしと全ての具を炒めます。油が全体にまわったらＡを加えて炒めます。
4
具がしんなりしたらＢを加え、絡めるように炒りつけます。
5
仕上げにごま油を回しかけ、ごまを振ります。
