麻婆春雨
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
麻婆春雨
- エネルギー 96 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
春雨の食感がおいしい一品。春雨は炒めると汁を吸って軟らかくなるので、お好みの硬さで仕上げましょう。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心臓弁膜症
心不全
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
4.1
g
炭水化物
12.6
g
糖質
11.8
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
97
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
6
mg
リン
17
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.79
g
多価不飽和脂肪酸
0.83
g
エネルギー
96
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
4.1
g
炭水化物
12.6
g
糖質
11.8
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
97
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
6
mg
リン
17
mg
鉄
0.2
mg
亜鉛
0.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.01
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
9
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.79
g
多価不飽和脂肪酸
0.83
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
合いびき肉（牛７：豚３）大さじ2/3 (10 g)
-
春雨(乾燥)10 g
-
玉ねぎ(スライス)15 g
-
黄ピーマン(スライス）5 g
-
ピーマン5 g
-
しょうが(みじん切り)1 g
-
サラダ油(炒め用)小さじ1/4 (1 g)
-
調味料
-
しょうゆ(濃口）小さじ1弱 (5 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
ごま油(仕上げ用)小さじ1/4 (1 g)
-
豆板醤少々
-
中華風だしの素小さじ1/6強 (0.5 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
-
合いびき肉（牛７：豚３）10.0 g
-
春雨(乾燥)10.0 g
-
玉ねぎ(スライス)1/8個未満 (16 g)
-
黄ピーマン(スライス）1/8個未満 (5.6 g)
-
ピーマン1/6個 (5.9 g)
-
しょうが(みじん切り)1/8片未満 (1.3 g)
-
サラダ油(炒め用)1.0 g
-
調味料
-
しょうゆ(濃口）5.0 g
-
みりん3.0 g
-
ごま油(仕上げ用)1.0 g
-
豆板醤0.1 g
-
中華風だしの素0.5 g
-
水10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
春雨はボウルに入れてぬるま湯を注ぎ、2～3分間おいて堅めに戻します。長さ2～3等分に切り、ざるに上げて水けをきります。
2
鍋にサラダ油を熱し、しょうがを入れてひき肉を強火でいためます。パラパラになったら他の具材を入れ、豆板醤を加え炒めます。
3
仕上げ用のごま油以外の調味料を加え、煮立ったら春雨を加えてサッと混ぜ、ときどき混ぜながら中火で煮ます。
4
水気が少なくなったら、仕上げ用ごま油を入れて完成です。
