豚薄切り肉の中華炒め
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
豚薄切り肉の中華炒め
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
15分以内
炒め物がべちゃっとなってしまう方必見。オイスターソースやしょうゆが肉によく絡み、野菜もシャキッと。ご飯が進む一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
19.7
g
炭水化物
10.4
g
糖質
7.6
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
559
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
33
mg
リン
208
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
6.32
g
一価不飽和脂肪酸
8.16
g
多価不飽和脂肪酸
3.42
g
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
19.7
g
炭水化物
10.4
g
糖質
7.6
g
食物繊維
2.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
559
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
33
mg
リン
208
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
6.32
g
一価不飽和脂肪酸
8.16
g
多価不飽和脂肪酸
3.42
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚肩ロース薄切り肉80 g
-
ピーマン30 g
-
しめじ50 g
-
玉ねぎ25 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
-
B
-
オイスターソース小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
豚肩ロース薄切り肉80.0 g
-
ピーマン1個 (35 g)
-
しめじ1/2パック (56 g)
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
片栗粉1.5 g
-
ごま油1.0 g
-
-
B
-
オイスターソース6.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ピーマンは縦半分に切り斜め１cm幅に、たまねぎは５mm幅の薄切りに、しめじは手でほぐします。豚肉は６～７㎝幅に切ります。
野菜は大きめに切るのがおすすめ。仕上がりがシャキッとしますよ。
2
豚肉にＡを揉み込みます。
3
フライパンにサラダ油を入れて１〜２分中火で熱します。豚肉、玉ねぎ、ピーマン、しめじを順に広げます。
最初にしっかりとフライパンを温めます。火の通りにくい食材から順番に上に重ねるように入れていきます。
4
そのまま動かさずに２分焼き、焼き色がついたら上下を返します。野菜がしんなりするまで１〜２分炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。つい触りたくなってしまいますが、じっと我慢。動かさずに肉に直接熱を当てて片面を焼きます。
5
中央をあけ、Ｂを加えてよく混ぜて煮立たせます。全体を混ぜながら１分程度さっと炒めて出来上がりです。
調味料を煮立てることで、油脂と調味料の甘みや香りに変化が生まれ、シンプルな調味料でも深い味わいに仕上がるんですよ。
