もやしたっぷり 基本のチヂミ
- エネルギー 359 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
もやしたっぷり 基本のチヂミ
- エネルギー 359 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
30分以内
松浦弥太郎さんの基本のチヂミレシピです。外はさくさく、中はもちもち。しっかり焼き色をつけて仕上げるのがポイントです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
お好みで、松浦弥太郎さんおすすめのたれにつけてお召し上がりください。
【たれ（２人分）】
長ねぎ（みじん切り） 1/2本（40g）
しょうが（すりおろし）１片（10g）
白すりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
黒酢（お好みの酢でも）大さじ1
砂糖 小さじ2
小鉢などに全ての材料を入れ、混ぜ合わせたら出来上がりです。
【栄養価】
エネルギー：62kcal たんぱく質：2.6g 脂質：2.1g 炭水化物：7.8g 食塩相当量：2.6g
【たれ（２人分）】
長ねぎ（みじん切り） 1/2本（40g）
しょうが（すりおろし）１片（10g）
白すりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
黒酢（お好みの酢でも）大さじ1
砂糖 小さじ2
小鉢などに全ての材料を入れ、混ぜ合わせたら出来上がりです。
【栄養価】
エネルギー：62kcal たんぱく質：2.6g 脂質：2.1g 炭水化物：7.8g 食塩相当量：2.6g
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
359
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
17.7
g
炭水化物
40.7
g
糖質
37.7
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
345
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
24
mg
リン
148
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
102
µg
ビタミンA
179
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.49
g
一価不飽和脂肪酸
6.72
g
多価不飽和脂肪酸
5.89
g
エネルギー
359
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
10.5
g
脂質
17.7
g
炭水化物
40.7
g
糖質
37.7
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
345
mg
カルシウム
58
mg
マグネシウム
24
mg
リン
148
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
102
µg
ビタミンA
179
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
3.49
g
一価不飽和脂肪酸
6.72
g
多価不飽和脂肪酸
5.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。写真は２人分で盛り付けています。
-
もやし200 g
-
にら50 g
-
長ねぎ40 g
-
卵100 g
-
小麦粉45 g
-
片栗粉45 g
-
ごま油大さじ2 (24 g)
-
塩小さじ1/2 (3 g)
-
もやし1袋 (200 g)
-
にら1/2束 (53 g)
-
長ねぎ1/2本 (67 g)
-
卵2個 (100 g)
-
小麦粉45.0 g
-
片栗粉45.0 g
-
ごま油24.0 g
-
塩3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
もやしはひげ根を取り、冷水に5分ほどつけてパリッとさせます。
もやしはひげ根を取ることで臭みがやわらぎます。冷水につけるとパリッとした食感に。
2
にらは３cm長さに、長ねぎは斜め薄切りにします。
3
ボウルに卵を入れ、溶きほぐします。小麦粉、片栗粉を加えてさっくりと混ぜます。
粉を混ぜるときは、粉が少し残っている程度に軽く混ぜるのがコツです。完全に混ぜすぎるとどろっとしてしまいます。
4
水をきったもやし、にら、長ねぎ、塩を加えて、全体を混ぜ合わせます。
5
フライパンに半量のごま油を入れて中火で熱します。４を入れて２分焼き、ほんのり焼き色がついたら火を弱めて３分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
こんがりと焼き色がついたら裏返します。フライパンの縁から残りのごま油を回し入れて、さらに中火で２分焼きます。
7
火を弱めて3分ほど焼き、裏面も焼き色がついたら火を消します。食べやすい大きさに切って器に盛り付けたら出来上がり。
8
※栄養価はたれを除いて計算しています。お好みで、たれにつけてお召し上がりください。
