たんぱく質控えめ チキン南蛮
- エネルギー 284 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
たんぱく質控えめ チキン南蛮
- エネルギー 284 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
たんぱく質を控えたい方に配慮したチキン南蛮。鶏肉の量を調整しつつ、甘酢だれとタルタルソースで満足感のある味わいに。
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
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水さらし（カリウムカット）
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
284
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
11.7
g
脂質
20.6
g
炭水化物
13.2
g
糖質
12.7
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
241
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
20
mg
リン
132
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
2.2
mg
飽和脂肪酸
4.23
g
一価不飽和脂肪酸
8.59
g
多価不飽和脂肪酸
6.20
g
エネルギー
284
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
11.7
g
脂質
20.6
g
炭水化物
13.2
g
糖質
12.7
g
食物繊維
0.5
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
241
mg
カルシウム
13
mg
マグネシウム
20
mg
リン
132
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
2.2
mg
飽和脂肪酸
4.23
g
一価不飽和脂肪酸
8.59
g
多価不飽和脂肪酸
6.20
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉（皮付き）60 g
-
小麦粉大さじ1 (9 g)
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玉ねぎ20 g
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マヨネーズ大さじ1 (12 g)
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サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
粗びき黒こしょう（お好みで）少々
-
A
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しょうゆ小さじ1 (6 g)
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みりん小さじ1 (6 g)
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砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
鶏もも肉（皮付き）60.0 g
-
小麦粉9.0 g
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玉ねぎ1/8個 (21 g)
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マヨネーズ12.0 g
-
サラダ油3.0 g
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粗びき黒こしょう（お好みで）0.1 g
-
A
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しょうゆ6.0 g
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みりん6.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにし、水に10分ほどさらします。水けを絞り、マヨネーズと粗びき黒こしょうと合わせてソースを作ります。
2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、全体に小麦粉をまぶします。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べます。火が通るまで、両面３分ずつ焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
弱火にし、20秒ほど待ちます。フライパンの熱が下がったところに混ぜ合わせたAを加え、全体に絡めます。
フライパンが熱いまま調味料を加えると、一気に蒸発してしまうため、少し熱が下がってから加えます。
5
器に盛りつけ、１のソースをかけ、お好みで粗びき黒こしょうを振って出来上がりです。
