作り置きに ふんわり豆腐ハンバーグ
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
作り置きに ふんわり豆腐ハンバーグ
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
1時間以内
豆腐を加えて脂質を抑えつつ、ふんわりやわらかい仕上がりに。作り置きしておけば、忙しい朝のお弁当作りなどにも役立ちます。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
10.7
g
炭水化物
4.6
g
糖質
3.6
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
204
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
26
mg
リン
65
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.73
g
一価不飽和脂肪酸
0.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
11.3
g
脂質
10.7
g
炭水化物
4.6
g
糖質
3.6
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
204
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
26
mg
リン
65
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
26
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.73
g
一価不飽和脂肪酸
0.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。（１人２個ずつ）
-
合いびき肉（牛７：豚３）150 g
-
木綿豆腐150 g
-
玉ねぎ100 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
乾燥パン粉10 g
-
塩小さじ1/4 (1.5 g)
-
粗びき黒こしょう小さじ1/2 (1 g)
-
合いびき肉（牛７：豚３）150.0 g
-
木綿豆腐1/2丁 (150.0 g)
-
玉ねぎ1/2個 (110 g)
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
乾燥パン粉10.0 g
-
塩1.5 g
-
粗びき黒こしょう1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で2分加熱して冷まします。
加熱時間は4人分の目安です。常温になるまで冷ますことで、ふっくらジューシーな仕上がりになります。
2
豆腐は一口大にちぎってペーパータオルに包み、耐熱皿にのせます。電子レンジ（600w）で1分加熱して水けを切り、冷まします。
一口大にちぎることで、短い時間でもしっかりと水切りをすることができます。
3
フッ素樹脂加工のフライパンにひき肉、玉ねぎ、豆腐、卵、パン粉、塩、粗びき黒こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜます。
4
8等分にして平たく丸めます。そのまま中火にかけ、焼き色がつくまで2〜3分焼いて裏返し、同様に焼きます。
手に少量の水をつけてから丸めると、肉だねが手につきにくくなって丸めやすいです。
5
ふたをして肉に火が通るまで弱火で5〜6分焼いて出来上がりです。
6
【作り置きしておく場合】バットに移し、あれば保冷剤を使って素早く冷まします。
保存期間の目安は2週間です。
7
小分けにしてラップに包んで保存袋に入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷凍室で保存します。
保存袋は冷凍可能なものを使います。金属製のバットにのせることで素早く冷凍することができます。
8
食べる時はラップをはずし、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で２分30秒ほど加熱します。
加熱時間は２個分の目安です。粗熱をしっかりとってからお弁当に詰めます。
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