食感がおいしい 春菊とえのきの卵とじ
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
食感がおいしい 春菊とえのきの卵とじ
- エネルギー 127 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
食物繊維の多いえのきがコレステロールの吸収を抑え栄養価の高い春菊で細胞を活性化！糖質の代謝を促し血糖値を安定させます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
8.3
g
脂質
5.7
g
炭水化物
8.5
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
302
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
20
mg
リン
137
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
770
µg
コレステロール
204
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
89
µg
ビタミンA
212
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.72
g
一価不飽和脂肪酸
2.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.82
g
エネルギー
127
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
8.3
g
脂質
5.7
g
炭水化物
8.5
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
302
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
20
mg
リン
137
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
770
µg
コレステロール
204
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
89
µg
ビタミンA
212
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.72
g
一価不飽和脂肪酸
2.38
g
多価不飽和脂肪酸
0.82
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
春菊25 g
-
えのき茸15 g
-
糸三つ葉（普通の三つ葉でもＯＫ）
2 g -
卵55 g
-
だし汁50 ml
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
みりん小さじ1と2/3 (10 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
醤油小さじ1弱 (5 g)
-
春菊1/8束 (25 g)
-
えのき茸1/8袋 (18 g)
-
糸三つ葉（普通の三つ葉でもＯＫ）
2.0 g
-
卵1個 (55 g)
-
だし汁50.0 g
-
砂糖1.0 g
-
みりん10.0 g
-
酒5.0 g
-
醤油5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
野菜は食べやすい大きさにざく切りにします。
2
少し深みのあるこぶりのフライパンに調味料全て入れて沸騰させます。
3
2に春菊とえのきを入れて蓋をして火が通るまで軽く煮ます。
4
3に溶き卵をそっと加えて蓋をして15秒ほど煮ます。
5
三つ葉をのせて更に10秒蓋をして煮る。
6
卵は端が固まっているぐらいでＯＫです。後は予熱で固まります。
7
後はそのままお皿にうつしたら完成。
