ぶりの幽庵焼き
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
ぶりの幽庵焼き
- エネルギー 169 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
45分以内
幽庵焼きの語源はお坊さんの幽庵さんが考案したからとも言われています。旬のぶりを美味しく召し上がれ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
10.6
g
炭水化物
8.8
g
糖質
7.9
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
331
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
23
mg
リン
93
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.3
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
77
µg
ビタミンD
4.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.66
g
一価不飽和脂肪酸
2.62
g
多価不飽和脂肪酸
2.25
g
エネルギー
169
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
10.6
g
炭水化物
8.8
g
糖質
7.9
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
331
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
23
mg
リン
93
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
43
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
2.3
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
77
µg
ビタミンD
4.8
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.66
g
一価不飽和脂肪酸
2.62
g
多価不飽和脂肪酸
2.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり60 g
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
みりん風味調味料1.5 g
-
濃口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
ゆずの皮0.5 g
-
大葉0.5 g
-
かぼちゃ20 g
-
レモン1.8 g
-
塩0.1 g
-
上白糖小さじ1 (3 g)
-
ぶり60.0 g
-
酒1.5 g
-
みりん風味調味料1.5 g
-
濃口しょうゆ3.0 g
-
ゆずの皮1/8個未満 (0.5 g)
-
大葉1枚 (0.5 g)
-
かぼちゃ1/8個未満 (22 g)
-
レモン1/8個未満 (1.9 g)
-
塩0.1 g
-
上白糖3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにしょうゆ・酒・みりん・ゆずの皮を 加え、調味液を作ります。
2
バット等にぶりを並べ、１の調味液に漬け込みます。ラップをバットではなく、ぶりにくっつくようにかけて30分位置きます。
3
魚焼き器を熱し、２のぶりに美味しそうな焼き目が付くように焼きます。
4
付け合せを準備します。かぼちゃを厚めのくし切りにして３等分にし、部分的に皮をむきます。レモンは薄くいちょう切りにします。
5
鍋にかぼちゃとレモンとかぶるくらいの水（分量外）・塩・砂糖を加え、弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで茹でます。
6
皿に大葉を添え４のぶり、付け合せのかぼちゃのレモン煮とレモンを添えて出来上がりです。
