サツマイモとゴボウのゴマたっぷりサラダ

サツマイモとゴボウのゴマたっぷりサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維たっぷりで食べごたえがあり、ごまの香りが食欲をそそる一品。食物繊維は、脂質と糖質の吸収をゆるやかにします。

栄養価(1人分)

カルシウム
77mg
マグネシウム
41mg
リン
63mg
0.9mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
44µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

さつまいも
30 g
1/8本 (33 g)
ごぼう
30 g
1/6本 (33 g)
A白炒りごま
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
A白すりごま
小さじ1弱 (2 g)
2.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A酢
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
Aみそ
小さじ1/2強 (3.5 g)
3.5 g
Aマヨネーズ
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
12496

ごぼうは薄く斜め切りにして、水にさらしアク抜きします。さつまいもは5mm幅のいちょう切りにします。

2

1を水からやわらかくなるまでゆで、ざるにあげたら水けをきります。

3

ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、2を加えあえたら出来上がりです。

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