具沢山 おかずになる味噌汁
- エネルギー 108 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
具沢山 おかずになる味噌汁
- エネルギー 108 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
具沢山の汁物にすると、盛りつける汁の量が減るので調味料の量が減り、減塩できます。また、食材の旨味がでて味に深みが出ます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
108
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
3.5
g
脂質
0.7
g
炭水化物
24.5
g
糖質
19.5
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
636
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
40
mg
リン
99
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2102
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.11
g
一価不飽和脂肪酸
0.11
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
エネルギー
108
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
3.5
g
脂質
0.7
g
炭水化物
24.5
g
糖質
19.5
g
食物繊維
5.0
g
水溶性食物繊維
1.7
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
636
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
40
mg
リン
99
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2102
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
35
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.11
g
一価不飽和脂肪酸
0.11
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
里いも
20 g -
じゃがいも
15 g
-
さつまいも
20 g
-
かぼちゃ
15 g
-
玉ねぎ15 g
-
ごぼう
15 g
-
れんこん
15 g
-
しいたけ
7 g
-
しょうが（すりおろし）1 g
-
だし140 ml
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
みそ小さじ1と1/3 (8 g)
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
一味とうがらし少々
-
里いも
1/2個 (24 g)
-
じゃがいも
1/8個 (17 g)
-
さつまいも
1/8本未満 (22 g)
-
かぼちゃ
1/8個未満 (17 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
れんこん
19 g
-
しいたけ
2/3枚 (8.8 g)
-
しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
-
だし140.0 g
-
酒3.0 g
-
みりん2.0 g
-
みそ8.0 g
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
一味とうがらし0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里いも、じゃがいもは皮をむいて1cm厚さに切り、水にさらします。さつまいもはよく洗って1cm厚さに切り水にさらします。
2
玉ねぎは5mm厚さに切り、かぼちゃは８mm程度の厚さに切ります。しいたけは石づきを取って薄くスライスします。
3
ごぼうは亀の子たわしで泥をよく落として洗い、ななめ薄切りにします（アクが気になれば水にさらします）。
4
れんこんはよく洗って皮ごと薄くスライスし、鍋にだし汁と一緒に入れます。
5
①〜③の材料と酒、みりん、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火にし材料がやわらかくなるまで加熱する。
6
みそを溶き入れて味をととのえ、火を止めます。
7
器に盛って、小ねぎを散らして出来上がりです。お好みでとうがらしなどを振ってお召し上がりください。
