豆苗と椎茸の生姜醤油和え 豆苗と椎茸の生姜醤油和え

豆苗と椎茸の生姜醤油和え

  • エネルギー 29 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g

豆苗と椎茸の生姜醤油和え

  • エネルギー 29 kcal
  • 食塩相当量 0.7 g
ゆづちゃまさんのレシピ
15分以内

しゃきしゃきとした食感の豆苗と、上品な食感のしいたけがよく合います。おつまみや箸休めにぴったりな一品です。

このレシピのエピソード

味をなじませるポイントは野菜の下準備。茹でた豆苗はしっかりと水けを切り、しいたけはトースターで焼き目をつけます。しょうゆとしょうがのシンプルな味付けで失敗しらずです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
29 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
3.6 g
脂質
0.3 g
炭水化物
4.9 g
糖質
1.4 g
食物繊維
3.5 g
カリウム
325 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
21 mg
リン
71 mg
0.8 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
47 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
71 µg
ビタミンA
204 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
168 µg
ビタミンE
2.0 mg
エネルギー
29 kcal
食塩相当量
0.7 g
たんぱく質
3.6 g
脂質
0.3 g
炭水化物
4.9 g
糖質
1.4 g
食物繊維
3.5 g
カリウム
325 mg
カルシウム
23 mg
マグネシウム
21 mg
リン
71 mg
0.8 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
47 mg
ビタミンB6
0.19 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
71 µg
ビタミンA
204 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
168 µg
ビタミンE
2.0 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豆苗
    60 g
  • しいたけ
    30 g
  • しょうが(すりおろし)
    3 g
  • しょうゆ
    小さじ1弱 (5 g)
  • 豆苗
    60.0 g
  • しいたけ
    2.5枚 (38 g)
  • しょうが(すりおろし)
    1/4片 (3.8 g)
  • しょうゆ
    5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しいたけはオーブントースターで5~7分焼き、薄切りにします。
    加熱時間は2人分の目安です。温度調節ができる場合は、1000w(200〜230℃)で調理してください。
  • 2
    豆苗は半分に切ります。湯に茎を入れ、30秒後に葉の方を加えて、好みのかたさになるまでゆでたら水けを絞ります。
  • 3
    ボウルにしょうがとしょうゆを合わせ、しいたけと豆苗をあえて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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