豆苗と椎茸の生姜醤油和え
- エネルギー 29 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
豆苗と椎茸の生姜醤油和え
- エネルギー 29 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
しゃきしゃきとした食感の豆苗と、上品な食感のしいたけがよく合います。おつまみや箸休めにぴったりな一品です。
このレシピのエピソード
味をなじませるポイントは野菜の下準備。茹でた豆苗はしっかりと水けを切り、しいたけはトースターで焼き目をつけます。しょうゆとしょうがのシンプルな味付けで失敗しらずです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
29
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.6
g
脂質
0.3
g
炭水化物
4.9
g
糖質
1.4
g
食物繊維
3.5
g
カリウム
325
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
21
mg
リン
71
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
47
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
204
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
168
µg
ビタミンE
2.0
mg
エネルギー
29
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
3.6
g
脂質
0.3
g
炭水化物
4.9
g
糖質
1.4
g
食物繊維
3.5
g
カリウム
325
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
21
mg
リン
71
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
47
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
204
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
168
µg
ビタミンE
2.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豆苗60 g
-
しいたけ
30 g -
しょうが（すりおろし）3 g
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
豆苗60.0 g
-
しいたけ
2.5枚 (38 g)
-
しょうが（すりおろし）1/4片 (3.8 g)
-
しょうゆ5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しいたけはオーブントースターで５～７分焼き、薄切りにします。
加熱時間は２人分の目安です。温度調節ができる場合は、1000ｗ（200〜230℃）で調理してください。
2
豆苗は半分に切ります。湯に茎を入れ、30秒後に葉の方を加えて、好みのかたさになるまでゆでたら水けを絞ります。
3
ボウルにしょうがとしょうゆを合わせ、しいたけと豆苗をあえて出来上がりです。
