おせち 筑前煮
- エネルギー 109 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
おせち 筑前煮
- エネルギー 109 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以上
根菜類が多く、食物繊維たっぷりな筑前煮。野菜の味がギュッとつまっていて美味しい！野菜不足になりがちなお正月にぴったりです
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
109
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
12.4
g
糖質
8.4
g
食物繊維
4.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
483
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
32
mg
リン
128
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1502
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
1.14
g
エネルギー
109
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
3.6
g
炭水化物
12.4
g
糖質
8.4
g
食物繊維
4.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
3.2
g
カリウム
483
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
32
mg
リン
128
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1502
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
1.14
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉25 g
-
Ａ酒0.5 g
-
Ａ醤油0.5 g
-
Ａみりん0.5 g
-
ごぼう
15 g -
レンコン15 g
-
たけのこ（水煮）20 g
-
にんじん10 g
-
こんにゃく40 g
-
しいたけ
20 g
-
Ｂかつおだし汁100 ml
-
Ｂ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ｂ酒小さじ1/2強 (3 g)
-
Ｃ醤油小さじ1 (6 g)
-
Ｃみりん小さじ1/3 (2 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
鶏もも肉25.0 g
-
Ａ酒0.5 g
-
Ａ醤油0.5 g
-
Ａみりん0.5 g
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
レンコン19 g
-
たけのこ（水煮）20.0 g
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
こんにゃく1/8枚 (40.0 g)
-
しいたけ
1.5枚 (25 g)
-
Ｂかつおだし汁100.0 g
-
Ｂ砂糖1.5 g
-
Ｂ酒3.0 g
-
Ｃ醤油6.0 g
-
Ｃみりん2.0 g
-
サラダ油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼう、れんこんは乱切りにし、酢水（分量外）にさらしたあと下茹でする。
2
にんじん、たけのこも乱切りにする。 しいたけは石づきを取り、大きいものは半分に切る。にんじん、しいたけを下茹でする。
3
こんにゃくは５mmくらいの厚さに切り、手綱結びにしたあと下茹でする。
4
鶏肉はキッチンペーパーで水分を拭き、一口大に切る。鍋に半量のサラダ油を熱し鶏肉を炒め、Ａを加えて煮詰め一旦取り出す。
5
同じ鍋に残りのサラダ油、鶏肉以外の材料を入れ、さっと炒める。調味料Bを加え、落し蓋をして10分煮込む。
6
４の鶏肉を戻し入れ、Ｃを加えてじっくり煮込む。煮汁が少なくなったら出来上がりです。
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