おせち 筑前煮 おせち 筑前煮

おせち 筑前煮

  • エネルギー 112 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

おせち 筑前煮

  • エネルギー 112 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
happy skyさんのレシピ

根菜類が多く、食物繊維たっぷりな筑前煮。野菜の味がギュッとつまっていて美味しい!野菜不足になりがちなお正月にぴったりです


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
112 kcal
たんぱく質
8.1 g
脂質
3.6 g
炭水化物
12.4 g
糖質
8.6 g
コレステロール
18 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
3.8 g
カリウム
478 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
32 mg
リン
128 mg
0.7 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
74 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
11 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
112 kcal
たんぱく質
8.1 g
脂質
3.6 g
炭水化物
12.4 g
糖質
8.6 g
コレステロール
18 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
3.8 g
カリウム
478 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
32 mg
リン
128 mg
0.7 mg
亜鉛
0.9 mg
ビタミンA
74 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
43 µg
ビタミンC
11 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉
    25 g
  • A酒
    0.5 g
  • A醤油
    0.5 g
  • Aみりん
    0.5 g
  • ごぼう
    15 g
  • レンコン
    15 g
  • たけのこ(水煮)
    20 g
  • にんじん
    10 g
  • こんにゃく
    40 g
  • しいたけ
    20 g
  • Bかつおだし汁
    100 ml
  • B砂糖
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • B酒
    小さじ1/2強 (3 g)
  • C醤油
    小さじ1 (6 g)
  • Cみりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 鶏もも肉
    25.0 g
  • A酒
    0.5 g
  • A醤油
    0.5 g
  • Aみりん
    0.5 g
  • ごぼう
    1/8本未満 (17 g)
  • レンコン
    19 g
  • たけのこ(水煮)
    20.0 g
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • こんにゃく
    1/8枚 (40.0 g)
  • しいたけ
    1.5枚 (25 g)
  • Bかつおだし汁
    100.0 g
  • B砂糖
    1.5 g
  • B酒
    3.0 g
  • C醤油
    6.0 g
  • Cみりん
    2.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ごぼう、れんこんは乱切りにし、酢水(分量外)にさらしたあと下茹でする。
  • 2
    にんじん、たけのこも乱切りにする。 しいたけは石づきを取り、大きいものは半分に切る。にんじん、しいたけを下茹でする。
  • 3
    こんにゃくは5mmくらいの厚さに切り、手綱結びにしたあと下茹でする。
  • 4
    鶏肉はキッチンペーパーで水分を拭き、一口大に切る。鍋に半量のサラダ油を熱し鶏肉を炒め、Aを加えて煮詰め一旦取り出す。
  • 5
    同じ鍋に残りのサラダ油、鶏肉以外の材料を入れ、さっと炒める。調味料Bを加え、落し蓋をして10分煮込む。
  • 6
    4の鶏肉を戻し入れ、Cを加えてじっくり煮込む。煮汁が少なくなったら出来上がりです。


  • このレシピに使われている食材について