精進料理ちょい辛利久汁 赤だしみそ仕立て
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
精進料理ちょい辛利久汁 赤だしみそ仕立て
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以内
ごまベースの汁に、豆板醤の辛味が効いた体もあたたまる一品。たっぷりの具材で、食物繊維が１品で4ｇと豊富です。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
3.5
g
炭水化物
8.9
g
糖質
4.3
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
353
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
45
mg
リン
90
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2003
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
102
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
0.99
g
多価不飽和脂肪酸
1.63
g
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
3.5
g
炭水化物
8.9
g
糖質
4.3
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
353
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
45
mg
リン
90
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2003
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
102
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
0.99
g
多価不飽和脂肪酸
1.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
根菜
-
にんじん
15 g -
ごぼう
15 g
-
大根
20 g
-
-
その他具材等
-
こんにゃく15 g
-
しいたけ10 g
-
大豆（水煮）15 g
-
昆布1 g
-
水140 ml
-
-
A合わせ調味料
-
練りごま小さじ1/2 (3 g)
-
赤味噌小さじ1弱 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
豆板醤0.5 g
-
-
後入れ用
-
ねぎ（粗みじん切り）
5 g
-
針しょうが1 g
-
-
根菜
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
大根
3/4cm (24 g)
-
-
その他具材等
-
こんにゃく1/8枚未満 (15.0 g)
-
しいたけ3/4枚 (13 g)
-
大豆（水煮）15.0 g
-
昆布1.0 g
-
水140.0 g
-
-
A合わせ調味料
-
練りごま3.0 g
-
赤味噌5.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
豆板醤0.5 g
-
-
後入れ用
-
ねぎ（粗みじん切り）
5.4 g
-
針しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくはまな板の上でたたき伸ばし、味をしみ込みやすくしてから、一口大にちぎる。
しいたけは薄切りにする。
2
根菜類を1㎝四方位の大きさに揃えて切り、水洗いする。
※ごぼうは乱切り、大根はにんじんより少し大きめだとなお可。
3
熱湯にこんにゃくを入れさっと下ゆでし取り出す。２をまとめて入れ、2分程度下ゆでし、冷水にとりざザルに上げる。
4
鍋に水と昆布、１・３を入れ火にかけ、やわらかくなったら(目安20分：大根が透き通った位）大豆、ねぎを入れる。
5
Aの合わせ調味料を汁で溶きのばしながら加える。できあがったらすぐ器によそい、しょうがを添える。
