精進料理ちょい辛利久汁 赤だしみそ仕立て
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
精進料理ちょい辛利久汁 赤だしみそ仕立て
- エネルギー 73 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以内
ごまベースの汁に、豆板醤の辛味が効いた体もあたたまる一品。たっぷりの具材で、食物繊維が１品で4ｇと豊富です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
3.5
g
炭水化物
8.9
g
糖質
4.3
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
353
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
45
mg
リン
90
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2003
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
102
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
0.99
g
多価不飽和脂肪酸
1.63
g
エネルギー
73
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.4
g
脂質
3.5
g
炭水化物
8.9
g
糖質
4.3
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
353
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
45
mg
リン
90
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2003
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
102
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.49
g
一価不飽和脂肪酸
0.99
g
多価不飽和脂肪酸
1.63
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
根菜
-
にんじん
15 g -
ごぼう
15 g
-
大根
20 g
-
-
その他具材等
-
こんにゃく15 g
-
しいたけ
10 g
-
大豆（水煮）15 g
-
昆布1 g
-
水140 ml
-
-
A合わせ調味料
-
練りごま小さじ1/2 (3 g)
-
赤味噌小さじ1弱 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
豆板醤0.5 g
-
-
後入れ用
-
ねぎ（粗みじん切り）5 g
-
針しょうが1 g
-
-
根菜
-
にんじん
1/8本 (17 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
大根
3/4cm (24 g)
-
-
その他具材等
-
こんにゃく1/8枚未満 (15.0 g)
-
しいたけ
3/4枚 (13 g)
-
大豆（水煮）15.0 g
-
昆布1.0 g
-
水140.0 g
-
-
A合わせ調味料
-
練りごま3.0 g
-
赤味噌5.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
豆板醤0.5 g
-
-
後入れ用
-
ねぎ（粗みじん切り）5.4 g
-
針しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくはまな板の上でたたき伸ばし、味をしみ込みやすくしてから、一口大にちぎる。
しいたけは薄切りにする。
2
根菜類を1㎝四方位の大きさに揃えて切り、水洗いする。
※ごぼうは乱切り、大根はにんじんより少し大きめだとなお可。
3
熱湯にこんにゃくを入れさっと下ゆでし取り出す。２をまとめて入れ、2分程度下ゆでし、冷水にとりざザルに上げる。
4
鍋に水と昆布、１・３を入れ火にかけ、やわらかくなったら(目安20分：大根が透き通った位）大豆、ねぎを入れる。
5
Aの合わせ調味料を汁で溶きのばしながら加える。できあがったらすぐ器によそい、しょうがを添える。
