野菜たっぷり 沢煮椀 野菜たっぷり 沢煮椀

野菜たっぷり 沢煮椀

  • エネルギー 53 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

野菜たっぷり 沢煮椀

  • エネルギー 53 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
居酒屋英二さんのレシピ
30分以内+下準備

野菜が多くて、生野菜が苦手な人でも野菜が自然に食べられる1品!少量の豚バラが、コクをプラス。味わい深くて美味しい!
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
53 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
2.8 g
脂質
1.9 g
炭水化物
6.2 g
糖質
3.9 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
278 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
25 mg
リン
44 mg
0.5 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
4000 µg
コレステロール
7 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
81 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
53 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
2.8 g
脂質
1.9 g
炭水化物
6.2 g
糖質
3.9 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
278 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
25 mg
リン
44 mg
0.5 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
4000 µg
コレステロール
7 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
81 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • だし昆布
    2 g
  • かつお節
    1.5 g
  • 大さじ1/2 (7.5 g)
  • 0.5 g
  • 薄口しょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • 豚ばら薄切り
    5 g
  • にんじん
    10 g
  • ごぼう
    15 g
  • しいたけ
    5 g
  • 長ねぎ
    10 g
  • みつば
    3 g
  • 140 ml
  • 粗挽き黒こしょう
    少々
  • だし昆布
    2.0 g
  • かつお節
    1.5 g
  • 7.5 g
  • 0.5 g
  • 薄口しょうゆ
    2.0 g
  • 豚ばら薄切り
    5.0 g
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • ごぼう
    1/8本未満 (17 g)
  • しいたけ
    1/2枚 (6.3 g)
  • 長ねぎ
    1/8本 (17 g)
  • みつば
    3.3 g
  • 140.0 g
  • 粗挽き黒こしょう
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    鍋に水とだし昆布を入れて30分ほどおきます。そのまま火にかけ、沸騰直前に火を止め昆布を取り出し、かつお節を加えて沸騰後1〜2分弱火でに出し、こしてだし汁を作ります。

  • 作り方

    • 1
      にんじん、ごぼう、しいたけ、長ねぎは極細切り、ごぼうは水にさらし、三つ葉は4cmに切ります。豚バラ肉は細切りします。
    • 2
      だし汁に酒、塩、醤油を加え、豚バラを加え煮ます。更ににんじん、ごぼう、しいたけも加え煮ます。
    • 3
      最後に長ねぎと三つ葉を加えてさっと煮て椀に盛り、荒挽きの黒胡椒を振ったら出来上がりです。

    • このレシピに使われている食材について


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