野菜たっぷり 沢煮椀
- エネルギー 53 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
野菜たっぷり 沢煮椀
- エネルギー 53 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内＋下準備
野菜が多くて、生野菜が苦手な人でも野菜が自然に食べられる1品！少量の豚バラが、コクをプラス。味わい深くて美味しい！
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
53
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
2.8
g
脂質
1.9
g
炭水化物
6.2
g
糖質
3.9
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
278
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
25
mg
リン
44
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4000
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
81
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
53
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
2.8
g
脂質
1.9
g
炭水化物
6.2
g
糖質
3.9
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
278
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
25
mg
リン
44
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
4000
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
81
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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だし昆布2 g
-
かつお節1.5 g
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酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
塩0.5 g
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薄口しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
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豚ばら薄切り5 g
-
にんじん10 g
-
ごぼう15 g
-
しいたけ5 g
-
長ねぎ10 g
-
みつば3 g
-
水140 ml
-
粗挽き黒こしょう少々
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だし昆布2.0 g
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かつお節1.5 g
-
酒7.5 g
-
塩0.5 g
-
薄口しょうゆ2.0 g
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豚ばら薄切り5.0 g
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にんじん1/8本未満 (11 g)
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ごぼう1/8本未満 (17 g)
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しいたけ1/2枚 (6.3 g)
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
みつば3.3 g
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水140.0 g
-
粗挽き黒こしょう0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
鍋に水とだし昆布を入れて30分ほどおきます。そのまま火にかけ、沸騰直前に火を止め昆布を取り出し、かつお節を加えて沸騰後１〜２分弱火でに出し、こしてだし汁を作ります。
作り方
1
にんじん、ごぼう、しいたけ、長ねぎは極細切り、ごぼうは水にさらし、三つ葉は４cmに切ります。豚バラ肉は細切りします。
2
だし汁に酒、塩、醤油を加え、豚バラを加え煮ます。更ににんじん、ごぼう、しいたけも加え煮ます。
3
最後に長ねぎと三つ葉を加えてさっと煮て椀に盛り、荒挽きの黒胡椒を振ったら出来上がりです。
