骨まで柔らか 鰯の梅生姜煮
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
骨まで柔らか 鰯の梅生姜煮
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
丁寧な下処理で魚料理がより美味しく！減塩にも効果的です。酢の効果で骨まで軟らかく仕上がりますので、骨ごと頂きましょう。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
15.8
g
脂質
7.4
g
炭水化物
6.5
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
249
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
29
mg
リン
194
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
12.8
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.04
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.03
g
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
15.8
g
脂質
7.4
g
炭水化物
6.5
g
糖質
6.3
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
249
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
29
mg
リン
194
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
12.8
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
2.04
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
いわし（１尾40ｇ）80 g
-
酢大さじ1 (15 g)
-
水60 ml
-
A
-
梅干し小さじ1/6弱 (4 g)
-
しょうが4 g
-
酒大さじ1と2/3 (25 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
木の芽（あれば）適量
-
-
いわし（１尾40ｇ）200 g
-
酢15.0 g
-
水60.0 g
-
A
-
梅干し1/2個 (5.3 g)
-
しょうが1/3片 (5 g)
-
酒25.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん4.0 g
-
砂糖1.5 g
-
水25.0 g
-
木の芽（あれば）適量
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
いわしにうろこがある場合は、包丁を立てて、右から左へ優しくこそぎ取ります。
2
頭は胸びれの下に向かって斜めに切り落とし、腹の皮は少し硬いため、切り落とします。
3
包丁の先を使って腹わたを尾のところまで丁寧に取り出します。
4
水を入れたボウルに塩（分量外）を入れ、血合いを丁寧に洗い流します。
作り方
1
梅干しは粗めのみじん切りにし、しょうがは薄切りにします。
2
鍋にいわしを重ならないように並べます。酢と水を入れ、落し蓋をして中火にかけます。
3
煮たったら弱火にし、10分ほど煮ます。
加熱時間の目安は２人分です。
4
Aの調味料を入れ、再び落し蓋をして中火にかけます。煮たったら弱火にして20分ほど煮ます。
5
器に盛り付け、梅干し、しょうがをのせます。木の芽を両手で叩いて香りを出し、添えたら出来上がりです。
