定番おかず かぶとがんもの煮物
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
定番おかず かぶとがんもの煮物
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
大豆加工品のがんもどきは、カルシウムや鉄が豊富！がんもどきは油抜きのひと手間で、おいしくヘルシーに仕上がります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
7.8
g
脂質
7.2
g
炭水化物
8.9
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
405
mg
カルシウム
182
mg
マグネシウム
58
mg
リン
132
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1514
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
32
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
85
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.01
g
一価不飽和脂肪酸
2.02
g
多価不飽和脂肪酸
3.46
g
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
7.8
g
脂質
7.2
g
炭水化物
8.9
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
405
mg
カルシウム
182
mg
マグネシウム
58
mg
リン
132
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1514
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
32
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
72
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
85
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.01
g
一価不飽和脂肪酸
2.02
g
多価不飽和脂肪酸
3.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かぶ（根）
80 g -
かぶ（茎、葉）
20 g
-
がんもどき40 g
-
だし（昆布、かつお）100 ml
-
酒小さじ1 (5 g)
-
薄口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
きび砂糖0.3 g
-
かぶ（根）
1個 (88 g)
-
かぶ（茎、葉）
29 g
-
がんもどき40.0 g
-
だし（昆布、かつお）100.0 g
-
酒5.0 g
-
薄口しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
きび砂糖0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶは茎の部分を少しつけて、葉を切り落とす。特に茎の付け根部分をきれいに洗い、皮を薄くむく。
2
かぶが大きいときは縦半分に切り、茎と葉は４cm位の長さに切る。
3
がんもどきを熱湯で２～３分位ゆでて、油抜きをする。
4
だしを火にかけ、酒、みりん、砂糖を入れ、がんもどきを５分位煮ます。薄口しょうゆを加え、５分位煮含める。
5
かぶの根を加えて、やわらかくなるまで７～８分位煮含める。竹串が通る位まで火を通す。
6
鍋の一部を空け、かぶの茎、葉を入れて、さっと煮る。
