レンズ豆が主役 鶏手羽先のトマト煮
- エネルギー 274 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
レンズ豆が主役 鶏手羽先のトマト煮
- エネルギー 274 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内＋下準備
食物繊維がたっぷり！一日の目標量の1/3が摂取できます。レンズ豆は不溶性食物繊維や鉄が豊富で、便秘や貧血予防に効果的！
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
274
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
18.9
g
脂質
12.0
g
炭水化物
28.2
g
糖質
20.9
g
食物繊維
7.3
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
6.2
g
カリウム
789
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
58
mg
リン
276
mg
鉄
3.7
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.33
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
70
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
38
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
2.94
g
一価不飽和脂肪酸
6.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.65
g
エネルギー
274
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
18.9
g
脂質
12.0
g
炭水化物
28.2
g
糖質
20.9
g
食物繊維
7.3
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
6.2
g
カリウム
789
mg
カルシウム
54
mg
マグネシウム
58
mg
リン
276
mg
鉄
3.7
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
66
mg
ビタミンB1
0.33
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.54
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
70
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
38
µg
ビタミンE
1.8
mg
飽和脂肪酸
2.94
g
一価不飽和脂肪酸
6.24
g
多価不飽和脂肪酸
1.65
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
レンズ豆30 g
-
水（レンズ豆用）60 ml
-
鶏手羽先（１人２本）50 g
-
ショルダーベーコン10 g
-
玉ねぎ60 g
-
セロリ
15 g -
にんにく1.5 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
赤とうがらし（輪切り）（輪切り）少々
-
ローリエ少々
-
トマト水煮（カット）80 g
-
塩0.4 g
-
こしょう0.2 g
-
水100 ml
-
仕上げ用
-
パセリ（みじん切り）
0.5 g
-
-
レンズ豆30.0 g
-
水（レンズ豆用）60.0 g
-
鶏手羽先（１人２本）2本 (83 g)
-
ショルダーベーコン10.0 g
-
玉ねぎ1/3個 (64 g)
-
セロリ
1/6本 (23 g)
-
にんにく1/3片 (1.6 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
赤とうがらし（輪切り）（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
ローリエ少々
-
トマト水煮（カット）1/6カン (80.0 g)
-
塩0.4 g
-
こしょう0.2 g
-
水100.0 g
-
仕上げ用
-
パセリ（みじん切り）
0.6 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
レンズ豆は軽く洗い、水に30分ほど浸しておきます。
作り方
1
玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切りにします。にんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにします。
セロリは筋がある場合は取り除きます。
2
フッ素樹脂加工の鍋に手羽先を入れて中火で熱し、両面がきつね色になるまでじっくり焼いたら一度取り出します。
3
２の鍋にオリーブ油、にんにく、とうがらしを弱火で熱します。香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、ベーコンを加えて炒めます。
4
野菜がしんなりしたら、２の手羽先、水、ローリエを加えて中火で５分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
全体がなじんだら水けをきったレンズ豆、トマト水煮、塩、こしょうを加えて10分ほど弱火で煮ます。
水分が足りないようなら様子をみて少しずつ加えてください。
6
具材がやわらかくなったら火を消します。器に盛り、パセリを散らしたら出来上がりです。
