野菜たっぷり あじの南蛮漬け
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
野菜たっぷり あじの南蛮漬け
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
あじは特にうまみが強い魚の１つ。また酢や香味野菜などをたっぷり使ったことで薄味にしてもさっぱり美味しく食べられます。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
187
kcal
たんぱく質
15.0
g
脂質
8.2
g
炭水化物
11.6
g
糖質
10.3
g
コレステロール
48
mg
食塩相当量
1.4
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
441
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
38
mg
リン
194
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ビタミンA
81
µg
ビタミンE
1.3
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
5.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンC
14
mg
ビタミンD
6.2
µg
エネルギー
187
kcal
たんぱく質
15.0
g
脂質
8.2
g
炭水化物
11.6
g
糖質
10.3
g
コレステロール
48
mg
食塩相当量
1.4
g
食物繊維
1.3
g
カリウム
441
mg
カルシウム
63
mg
マグネシウム
38
mg
リン
194
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ビタミンA
81
µg
ビタミンE
1.3
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
5.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンC
14
mg
ビタミンD
6.2
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
小あじ（又は豆あじ）70 g
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片栗粉小さじ1 (3 g)
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玉ねぎ15 g
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しょうが3 g
-
ピーマン15 g
-
にんじん10 g
-
セロリ
10 g -
みょうが8 g
-
赤とうがらし少々
-
A だし（かつお）大さじ1 (15 g)
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A 酢大さじ1と1/3 (20 g)
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A 砂糖小さじ1と1/3 (4 g)
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しょうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
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サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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揚げ油小さじ3/4 (3 g)
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小あじ（又は豆あじ）160 g
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片栗粉3.0 g
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玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
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しょうが1/4片 (3.8 g)
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ピーマン2/3個 (18 g)
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にんじん1/8本未満 (11 g)
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セロリ
1/8本 (15 g)
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みょうが3/4個 (8.2 g)
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赤とうがらし1/6本 (0.1 g)
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A だし（かつお）15.0 g
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A 酢20.0 g
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A 砂糖4.0 g
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しょうゆ8.0 g
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サラダ油2.0 g
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揚げ油3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切り、しょうが、ピーマン、にんじん、セロリ、みょうがは千切り、赤とうがらしは小口切りにします。
2
フライパンにサラダ油を熱し①を炒め、かさが半量になればAを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。ボウルに移して冷まします。
3
あじはエラと腹ワタを取り除きます。小あじの場合はぜいごを取り、水でよく洗ってペーパータオルで水気を拭き取ります。
4
③のあじに小麦粉をまぶし、170度の油で揚げます。泡がほとんどなくなってきたら揚げ上がりです。
5
すぐに②に漬け込みます。粗熱が取れたら冷蔵庫に移しよく漬けて出来上がりです。
