お野菜たっぷり 鶏の照り煮合わせ
- エネルギー 205 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
お野菜たっぷり 鶏の照り煮合わせ
- エネルギー 205 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
1時間以内
豆腐の栄養分が凝縮されている高野豆腐。脂肪燃焼効果のあるアミノ酸が多く含まれているので、減量中の方にはお勧めの食材です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
205
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
9.7
g
炭水化物
14.0
g
糖質
10.9
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
374
mg
カルシウム
131
mg
マグネシウム
53
mg
リン
259
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.71
g
一価不飽和脂肪酸
2.96
g
多価不飽和脂肪酸
3.96
g
エネルギー
205
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
9.7
g
炭水化物
14.0
g
糖質
10.9
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
374
mg
カルシウム
131
mg
マグネシウム
53
mg
リン
259
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
75
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
1.71
g
一価不飽和脂肪酸
2.96
g
多価不飽和脂肪酸
3.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏照り煮
-
鶏もも肉（皮なし）50 g
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
みりん風調味料2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
-
煮合わせ
-
高野豆腐15 g
-
大根20 g
-
生しいたけ
10 g -
人参10 g
-
ごぼう
15 g
-
こんにゃく20 g
-
-
A
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
みりん風調味料5 g
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
水80 ml
-
-
トッピング
-
さやいんげん7 g
-
ゆずの皮（千切り）1 g
-
-
鶏照り煮
-
鶏もも肉（皮なし）50.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
みりん風調味料2.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
-
煮合わせ
-
高野豆腐1枚 (15.0 g)
-
大根3/4cm (24 g)
-
生しいたけ
3/4枚 (13 g)
-
人参1/8本未満 (11 g)
-
ごぼう
1/8本未満 (17 g)
-
こんにゃく20.0 g
-
-
A
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ5.0 g
-
みりん風調味料5.0 g
-
酒2.0 g
-
水80.0 g
-
-
トッピング
-
さやいんげん1本 (7.2 g)
-
ゆずの皮（千切り）1/8個未満 (1.0 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を置いて焼き色がつくまで焼きます。
2
裏に返し、しょうゆ、みりん風味調味料を加え、蓋をして弱火で肉に火が通るまで5分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
3
【煮合わせ】
高野豆腐はたっぷりの水で戻し、半分に切ります。
カット高野豆腐の場合はそのままでOKです。
4
大根は半月切りに、しいたけには飾り切りにし、にんじんは型で抜きます。
5
ごぼうは５cm幅に切り、縦半分に切ります。鍋に浸る程度の水と加えて煮たってから5分ほど下茹でをして水けを切ります。
6
こんにゃくは表面に切り込みを入れます。鍋に湯を沸かし3分ほど、下茹でをします。
アク抜き不要のこんにゃくは下茹で不要です。
7
鍋にAを入れて一煮立ちさせ、3～6（煮合わせの材料）を入れて落し蓋をし、弱火で15分ほど煮ます。
8
別の鍋に湯を沸かし、さやいんげんを加えて中火で1分ほど、茹でて水に取ります。水けを切って3cm程度の斜めに切ります。
9
器に鶏肉と７を彩りよく盛り、さやいんげんとゆず皮を飾る。
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