ゆずの香りの鶏つくね焼き
- エネルギー 252 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
ゆずの香りの鶏つくね焼き
- エネルギー 252 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
シャキシャキの歯ごたえが美味しい！柚子の香りで上品な鶏つくね。豊富なビタミンB6が脂質代謝をサポート！脂肪肝の予防にも◎
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
逆流性食道炎
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
逆流性食道炎
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
252
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
14.8
g
炭水化物
14.3
g
糖質
12.9
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
450
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
34
mg
リン
183
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
67
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.76
g
一価不飽和脂肪酸
6.65
g
多価不飽和脂肪酸
3.08
g
エネルギー
252
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.2
g
脂質
14.8
g
炭水化物
14.3
g
糖質
12.9
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
450
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
34
mg
リン
183
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
67
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.76
g
一価不飽和脂肪酸
6.65
g
多価不飽和脂肪酸
3.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
A 鶏ももひき肉75 g
-
A ゆずの皮(すりおろし）0.5 g
-
A れんこん(すりおろし/みじん)40 g
-
A 玉ねぎ(みじん)20 g
-
A 塩0.5 g
-
A 片栗粉小さじ1 (3 g)
-
油小さじ3/4 (3 g)
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
A 鶏ももひき肉75.0 g
-
A ゆずの皮(すりおろし）1/8個未満 (0.5 g)
-
A れんこん(すりおろし/みじん)50 g
-
A 玉ねぎ(みじん)1/8個 (21 g)
-
A 塩0.5 g
-
A 片栗粉3.0 g
-
油3.0 g
-
酒10.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん4.0 g
-
砂糖1.0 g
-
白ごま2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
A の材料を合わせて鶏つくねを作ります。れんこんは半量をすりおろし、残りはみじん切りにします。
2
フライパンに油を温めます。①の鶏つくねを転がすようにしながら、全体に焼き色をつけます。中火くらいがおすすめです。
3
焼き色が付いたら酒を振り、ふたをして蒸らします。
4
しょうゆ、みりん、砂糖を加えて強火にします。フライパンを揺すりながら、鶏つくねに味をたれをからめます。
5
竹串に4つずつ刺してて出来上がりです。白ごまを振ってお召し上がりください。
