少しの鰻で うなたま丼
- エネルギー 498 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
少しの鰻で うなたま丼
- エネルギー 498 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
30分以内
夏のスタミナ食として知られる「うな丼」を卵でボリュームアップ。ウナギは良質のタンパク質やビタミンA、D等が豊富です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
498
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
24.1
g
脂質
18.2
g
炭水化物
58.4
g
糖質
55.9
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
326
mg
カルシウム
123
mg
マグネシウム
29
mg
リン
326
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
84
µg
コレステロール
323
mg
ビタミンB1
0.52
mg
ビタミンB2
0.67
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
2.4
µg
葉酸
57
µg
ビタミンA
1032
µg
ビタミンD
13.3
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
3.7
mg
飽和脂肪酸
4.90
g
一価不飽和脂肪酸
8.14
g
多価不飽和脂肪酸
2.87
g
エネルギー
498
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
24.1
g
脂質
18.2
g
炭水化物
58.4
g
糖質
55.9
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
326
mg
カルシウム
123
mg
マグネシウム
29
mg
リン
326
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
84
µg
コレステロール
323
mg
ビタミンB1
0.52
mg
ビタミンB2
0.67
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
2.4
µg
葉酸
57
µg
ビタミンA
1032
µg
ビタミンD
13.3
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
3.7
mg
飽和脂肪酸
4.90
g
一価不飽和脂肪酸
8.14
g
多価不飽和脂肪酸
2.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うなぎ60 g
-
A酒大さじ1 (15 g)
-
Aみりん小さじ1 (6 g)
-
A濃口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
卵50 g
-
砂糖0.2 g
-
●塩0.3 g
-
のり1 g
-
大葉0.5 g
-
めし140 g
-
さんしょう少々
-
うなぎ60.0 g
-
A酒15.0 g
-
Aみりん6.0 g
-
A濃口しょうゆ3.0 g
-
卵1個 (50 g)
-
砂糖0.2 g
-
●塩0.3 g
-
のり1/3枚 (1.0 g)
-
大葉1枚 (0.5 g)
-
めし140.0 g
-
さんしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鰻を５mm幅程度で切り小鍋に入れ、Aを加え煮汁が少なくなるまで煮ます。
2
卵を溶き塩・砂糖を加えよく混ぜたら、テフロン加工のフライパンでスクランブルエッグ状態まで焼きます。
3
ご飯の上にのりを敷いて、周囲に鰻乗せて中央に卵乗せ、その上に千切りの大葉乗せます。山椒を振って出来上がりです。
