そら豆とたけのこのグリル

そら豆とたけのこのグリル

管理栄養士のおすすめコメント

シンプルでお手軽なグリルレシピ。油を刷毛でぬれば、余分な油を使わずに調理が可能。適度な焦げ目が食欲をそそります。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
20mg
リン
114mg
1.0mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
86µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

たけのこ(ゆで)
80 g
80.0 g
そら豆
30 g
40 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
小さじ1/6弱 (0.8 g)
0.8 g
黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たけのこは下ゆでし、アクを抜いておきます。

2

そら豆は薄皮をむきます。

3

たけのこは、5mm程度の厚さに切り分け、表面の水気をペーパータオルで拭き取ります。

4

そら豆とたけのこをバットに広げ、オリーブ油を回しかけます。

5

フライパンを中火にかけ、たけのこの両面を焼きます。軽く焦げ目が付いたら取り出し、半量の塩とこしょうを振ります。

6

同じフライパンを弱火にかけ、そら豆の両面を2分半~3分ほど焼き、残りの塩とこしょうを振ります。

7

5、6を皿に盛り付けて出来上がりです。

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