豆腐とひじき 切干大根のなすカップ焼き
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
豆腐とひじき 切干大根のなすカップ焼き
- エネルギー 92 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
なすや豆腐のやわらかさの中に、ひじきや切り干し大根の歯ごたえがメリハリとなって◎。食物繊維やカルシウム、鉄分がたっぷり！
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.6
g
脂質
5.8
g
炭水化物
8.9
g
糖質
5.6
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
400
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
45
mg
リン
64
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
453
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
1.93
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
エネルギー
92
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
3.6
g
脂質
5.8
g
炭水化物
8.9
g
糖質
5.6
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
400
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
45
mg
リン
64
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
453
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.81
g
一価不飽和脂肪酸
1.93
g
多価不飽和脂肪酸
2.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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なす50 g
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塩（なす用）0.2 g
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A 木綿豆腐25 g
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A ひじき1 g
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A 切り干し大根3 g
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A 白すりごま小さじ1/2 (1.5 g)
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A すりおろししょうが1 g
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A ごま油小さじ1/3強 (1.5 g)
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A パン粉大さじ2/3 (2 g)
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油小さじ1/2 (2 g)
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大根おろし30 g
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ぽん酢しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
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なす2/3本 (56 g)
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塩（なす用）0.2 g
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A 木綿豆腐1/8丁未満 (25.0 g)
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A ひじき1.0 g
-
A 切り干し大根3.0 g
-
A 白すりごま1.5 g
-
A すりおろししょうが1.0 g
-
A ごま油1.5 g
-
A パン粉2.0 g
-
油2.0 g
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大根おろし1cm (35 g)
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ぽん酢しょうゆ5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ひじきは水で戻し、切り干し大根は洗って細かく切ります。
2
なすを縦半分に切り、包丁で周りに軽く切り目を入れてスプーンで果肉をくり抜きます。
3
なすの中身を粗みじん切りにして塩を振り、５分ほど置いて、水けをしっかりと絞ります。
4
３とＡをボウルに入れ、よく捏ね、たねを作ります。なすのカップの水けをペーパータオルでしっかりと拭き、たねを詰めます。
5
フライパンに油を熱し、たねを下にして並べます。蓋をして弱火で８分焼き、裏返して、蓋をして弱火で３分焼きます。
6
器に盛り、大根おろしとぽん酢しょうゆをかけてできあがりです。
