うな散し
- エネルギー 345 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
うな散し
- エネルギー 345 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
鰻に多く含まれるビタミンAは粘膜を強化し、視覚を正常に保つ働きがあります。栄養価が高いので大変優秀な食材です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
345
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
10.1
g
炭水化物
50.1
g
糖質
48.8
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
252
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
42
mg
リン
233
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
53
µg
コレステロール
138
mg
ビタミンB1
0.42
mg
ビタミンB2
0.36
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
582
µg
ビタミンD
7.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
2.67
g
一価不飽和脂肪酸
4.41
g
多価不飽和脂肪酸
1.84
g
エネルギー
345
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
10.1
g
炭水化物
50.1
g
糖質
48.8
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
252
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
42
mg
リン
233
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
53
µg
コレステロール
138
mg
ビタミンB1
0.42
mg
ビタミンB2
0.36
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
582
µg
ビタミンD
7.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
2.67
g
一価不飽和脂肪酸
4.41
g
多価不飽和脂肪酸
1.84
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
胚芽精米60 g
-
水80 ml
-
うなぎ蒲焼35 g
-
蒲焼のタレ小さじ1/2強 (3 g)
-
卵15 g
-
砂糖(上白糖)小さじ1/3 (1 g)
-
食塩0.1 g
-
調理酒小さじ1/6強 (1 g)
-
絹さや5 g
-
刻みのり1 g
-
桜でんぶ小さじ1/2 (1 g)
-
粉山椒少々
-
胚芽精米60 g
-
水80.0 g
-
うなぎ蒲焼35.0 g
-
蒲焼のタレ3.0 g
-
卵1/3個 (15 g)
-
砂糖(上白糖)1.0 g
-
食塩0.1 g
-
調理酒1.0 g
-
絹さや2.5枚 (5.5 g)
-
刻みのり1/3枚 (1.0 g)
-
桜でんぶ1.0 g
-
粉山椒0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
胚芽精米と分量の水でご飯を炊く。
2
うなぎ蒲焼をさいの目にカットする。
3
卵に砂糖+食塩+調理酒を溶き混ぜて、フライパンで薄焼きにし、細かく刻んで錦糸卵にする。
4
絹さやは下ゆでする。
5
炊きあがったご飯を丼に盛り蒲焼のタレをかけ、刻みのり･錦糸卵を均一にふる。
6
うなぎ蒲焼（お好みで粉山椒をふって下さい）･絹さや･桜でんぶを彩り良く盛り付ける。
