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炒めなすのお味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

なすを炒めると風味が増し、塩分を抑えてもおいしくいただけます。里いものヌメリ成分が血糖値の急上昇を予防します。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

なす
20 g
里いも
20 g
だし汁
120 ml
みそ
小さじ1 (6 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
ねぎ
5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

なすは薄めの輪切りにして水に浸します。里いもは皮をむき、ねぎを細かい小口切りにします。

2

鍋にだし汁、1の里いもを入れて火にかけます。里いもに火が通ったらみそを溶きます。

3

フライパンにごま油を熱し、水を切った1のなすを炒めます。しんなりとしたら、2に入れます。

4

味噌汁を軽くあたため、器にとり、ねぎをのせて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/460