モロヘイヤの簡単白和え

モロヘイヤの簡単白和え

管理栄養士のおすすめコメント

手軽で栄養価の高いレシピです。モロヘイヤのネバネバが嚥下をスムーズにします。ゴマはすって食べやすくしましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
91mg
マグネシウム
32mg
リン
58mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
168µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.10mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
57µg
ビタミンC
13mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

モロヘイヤ 旬
20 g
1/6束 (20.0 g)
絹ごし豆腐
25 g
1/8丁未満 (25.0 g)
醤油
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
すりゴマ
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

モロヘイヤを洗って塩ゆでにし、ざく切りに。茎の固くない部分も使います。

2

材料をすべてボウルに入れ、和えます。冷やすとおいしく頂けます。

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