冬はあったか*ほうとう風鍋

冬はあったか*ほうとう風鍋

栄養士のおすすめコメント

具だくさんで食べごたえ◎!栄養バランスもバッチリです。ビタミンACEが豊富で、風邪の予防にもお勧め。

栄養価(1人分)

カルシウム
77mg
マグネシウム
68mg
リン
231mg
1.7mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
245µg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.52mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
0.7µg
葉酸
93µg
ビタミンC
32mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

うどん(ほうとう)
180.0 g
180 g
かぼちゃ
40.0 g
1/8個未満 (44 g)
にんじん
15.0 g
1/8本 (17 g)
ごぼう(ささがき)
20.0 g
1/8本 (22 g)
大根
20.0 g
3/4cm (24 g)
しめじ
20.0 g
1/4パック (22 g)
白菜
50.0 g
1/2枚 (53 g)
豚もも肉
40.0 g
40 g
だし汁
250.0 ml
250 g
味噌
小さじ2と1/2 (15.0 g)
15 g
小口ねぎ
2.0 g
2.2 g
七味唐辛子
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ごぼうはささがきにして、水に浸けておきます。あく抜き。

2

材料を切ります。野菜は目分量で切って大丈夫です。

3

鍋にだし汁を沸騰させ、材料を入れて煮ます。途中灰汁を取り、蓋をして10分程煮る。ちなみにだし汁には全て浸かりません。

4

うどんを入れて、煮ます。

5

うどんがほぐれたら、味噌を入れます。

6

ひと煮立ちしたら出来上がり。小口ねぎ七味唐辛子をかけてね♬

7

※うどんのつゆは全体量の8割を可食量として栄養価計算しています。

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