レンコンとシイタケのエビ挟み焼き
- エネルギー 110 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
レンコンとシイタケのエビ挟み焼き
- エネルギー 110 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
15分以内
レンコンの異なる食感が楽しめるレシピ。咀嚼回数が増えることで唾液の分泌量が増え、消化を促します＜おいしい健康栄養士より＞
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
110
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
2.3
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
461
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
34
mg
リン
188
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
90
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
0.78
g
多価不飽和脂肪酸
0.91
g
エネルギー
110
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
2.3
g
炭水化物
11.1
g
糖質
8.9
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
461
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
34
mg
リン
188
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
90
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.34
g
一価不飽和脂肪酸
0.78
g
多価不飽和脂肪酸
0.91
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
レンコン60 g
-
シイタケ
20 g -
むきエビ60 g
-
塩0.4 g
-
小麦粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
ゴマ油小さじ1/2 (2 g)
-
レンコン75 g
-
シイタケ
1.5枚 (25 g)
-
むきエビ71 g
-
塩0.4 g
-
小麦粉0.5 g
-
ゴマ油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
レンコンはよく洗い、皮付きのまま1cmの厚さに切る。シイタケは石突きを取る。
2
エビは背わたを取り、水で洗って水気をふき取り、包丁で粗くたたき、塩を混ぜる。
3
レンコンの片面とシイタケの傘の内側に小麦粉をつけ、エビを団子にしてレンコンとシイタケで挟む。
4
レンコンの側を下にして、ゴマ油を敷いたフライパンで弱火で焼く。
5
挟んだエビの色が下半分の厚さまで変わったら裏返してシイタケの側を焼く。あれば抹茶塩を添える。
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