根菜の和っ ミネストローネ
- エネルギー 58 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
根菜の和っ ミネストローネ
- エネルギー 58 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
野菜の旨味たっぷり！さいの目にカットした野菜が食べごたえ充分。カリウムが豊富で、むくみ解消にもおすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
58
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.3
g
脂質
1.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.5
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
383
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
94
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.49
g
多価不飽和脂肪酸
0.15
g
エネルギー
58
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.3
g
脂質
1.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.5
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
383
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
94
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.40
g
一価不飽和脂肪酸
0.49
g
多価不飽和脂肪酸
0.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう15 g
-
れんこん15 g
-
里いも15 g
-
にんじん15 g
-
セロリ10 g
-
玉ねぎ15 g
-
ショルダーベーコン10 g
-
ローリエ少々
-
かつおだし130 ml
-
塩0.7 g
-
こしょう少々
-
セロリの葉(粗みじん切り)0.5 g
-
ごぼう1/8本未満 (17 g)
-
れんこん19 g
-
里いも1/3個 (18 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
セロリ1/8本 (15 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
ショルダーベーコン10.0 g
-
ローリエ少々
-
かつおだし130.0 g
-
塩0.7 g
-
こしょう0.0 g
-
セロリの葉(粗みじん切り)1/8本未満 (0.8 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこん、里いもは皮をむいて水で洗い、ごぼうは皮を包丁の背でこそいで洗います。
2
１と、にんじん、セロリ、玉ねぎは1.5㎝ほどのさいの目に切ります。
3
鍋に1.5㎝のさいの目に切ったベーコンを入れて、油が出てくるまでじっくりと炒めます。
4
３にローリエと２のセロリ、玉ねぎ、ごぼう、れんこんを加えて炒めます。しんなりしたらにんじんを加え、最後に里いもを加えてさっと炒めます。
5
かつおだしを加え、煮立ったら塩をふります。アクを取り除き、蓋をして野菜がやわらかくなるまで煮ます。
6
皿に盛り付け、こしょう、セロリの葉の粗みじん切りを飾って出来上がりです。
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