このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
58
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.3
g
脂質
1.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.6
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
379
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
94
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
エネルギー
58
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
3.3
g
脂質
1.3
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.6
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
379
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
94
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
104
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう15 g
-
れんこん15 g
-
里いも
15 g -
にんじん15 g
-
セロリ10 g
-
玉ねぎ15 g
-
ショルダーベーコン10 g
-
ローリエ少々
-
かつおだし130 ml
-
塩0.7 g
-
こしょう少々
-
セロリの葉(粗みじん切り)0.5 g
-
ごぼう1/8本未満 (17 g)
-
れんこん19 g
-
里いも
1/3個 (18 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
セロリ1/8本 (15 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
ショルダーベーコン10.0 g
-
ローリエ少々
-
かつおだし130.0 g
-
塩0.7 g
-
こしょう0.0 g
-
セロリの葉(粗みじん切り)1/8本未満 (0.8 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこん、里いもは皮をむいて水で洗い、ごぼうは皮を包丁の背でこそいで洗います。
2
１と、にんじん、セロリ、玉ねぎは1.5㎝ほどのさいの目に切ります。
3
鍋に1.5㎝のさいの目に切ったベーコンを入れて、油が出てくるまでじっくりと炒めます。
4
３にローリエと２のセロリ、玉ねぎ、ごぼう、れんこんを加えて炒めます。しんなりしたらにんじんを加え、最後に里いもを加えてさっと炒めます。
5
かつおだしを加え、煮立ったら塩をふります。アクを取り除き、蓋をして野菜がやわらかくなるまで煮ます。
6
皿に盛り付け、こしょう、セロリの葉の粗みじん切りを飾って出来上がりです。
