お弁当にも 豚肉のヨーグルト味噌漬け

お弁当にも 豚肉のヨーグルト味噌漬け

管理栄養士のおすすめコメント

柔らか肉が美味しい!味噌とヨーグルトに含まれるタンパク質分解酵素が肉を柔らかく仕上げます。

栄養価(1人分)

カルシウム
56mg
マグネシウム
38mg
リン
216mg
0.8mg
亜鉛
1.7mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.64mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.36mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
43µg
ビタミンC
22mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚ロースとんかつ用(脂身なし)
80 g
80.0 g
A無糖ヨーグルト
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
A味噌
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
Aみりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
付け合わせ
キャベツ(せん切り)
30 g
2/3枚 (35 g)
ミニトマト
20 g
2個 (20 g)
きゅうり(斜め切り) 旬
15 g
1/6本 (15 g)
ドレッシング(和風)
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚ロース肉を筋切りします。筋切りすると、焼いた時に丸くなるのを防げます。

2

ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせます。

3

ラップを下に拡げ、2を豚ロース肉の両面にたっぷりとつけて、ラップに包みます。3時間〜半日、冷蔵庫で置きます。

4

フライパンにサラダ油を入れ、弱火で焼いていきます。焦げやすいので注意です。はねるので、様子を見ながら蓋を使用して下さい。

5

付け合わせの野菜と共に皿に盛り付けて完成です。野菜にお好みでドレッシングをかけてお召し上がりです。

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