母の十八番 里いもと大根のお味噌汁
- エネルギー 39 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
母の十八番 里いもと大根のお味噌汁
- エネルギー 39 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
血圧を下げる働きがある里いものお味噌汁です。減塩してもごまとゆずの風味がアクセントになり美味しく食べられます。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
39
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
1.0
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.3
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
355
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
22
mg
リン
52
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1801
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
39
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
1.0
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.3
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
355
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
22
mg
リン
52
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1801
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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里いも25 g
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大根40 g
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みそ小さじ1 (6 g)
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だし120 ml
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白炒りごま小さじ1/3 (1 g)
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ゆず皮0.5 g
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里いも2/3個 (29 g)
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大根1.5cm (47 g)
-
みそ6.0 g
-
だし120.0 g
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白炒りごま1.0 g
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ゆず皮1/8個未満 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里いもは食べやすい大きさに切り、大根は太めのせん切りにします。
2
鍋に水を入れ、その中に里いもを入れて下ゆでします。里いもが少し透き通ったら、ざるに上げてぬめりを取ります。
3
鍋にだしを入れ、里いもと大根を入れて良く火が通るまで煮ます。
4
里いもと大根が煮えたら、火を止めみそをとかします。
5
椀に盛って炒りごまを振り、ゆずをのせたら出来上がりです。
