母の十八番 里いもと大根のお味噌汁
- エネルギー 39 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
母の十八番 里いもと大根のお味噌汁
- エネルギー 39 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
血圧を下げる働きがある里いものお味噌汁です。減塩してもごまとゆずの風味がアクセントになり美味しく食べられます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
39
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
1.0
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.3
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
355
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
22
mg
リン
52
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1801
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.14
g
一価不飽和脂肪酸
0.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.46
g
エネルギー
39
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
1.9
g
脂質
1.0
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.3
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
355
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
22
mg
リン
52
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1801
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.14
g
一価不飽和脂肪酸
0.26
g
多価不飽和脂肪酸
0.46
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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里いも25 g
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大根40 g
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
だし120 ml
-
白炒りごま小さじ1/3 (1 g)
-
ゆず皮0.5 g
-
里いも2/3個 (29 g)
-
大根1.5cm (47 g)
-
みそ6.0 g
-
だし120.0 g
-
白炒りごま1.0 g
-
ゆず皮1/8個未満 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
里いもは食べやすい大きさに切り、大根は太めのせん切りにします。
2
鍋に水を入れ、その中に里いもを入れて下ゆでします。里いもが少し透き通ったら、ざるに上げてぬめりを取ります。
3
鍋にだしを入れ、里いもと大根を入れて良く火が通るまで煮ます。
4
里いもと大根が煮えたら、火を止めみそをとかします。
5
椀に盛って炒りごまを振り、ゆずをのせたら出来上がりです。
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