うま味たっぷり ブイヤベース鍋
- エネルギー 226 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
うま味たっぷり ブイヤベース鍋
- エネルギー 226 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
1時間以内
魚介と野菜の旨味がしみ出たお鍋。栄養価が高いのも特徴です。少しの調味料で、食材のうま味をいかして食べられます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
226
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
21.2
g
脂質
3.5
g
炭水化物
24.9
g
糖質
16.2
g
食物繊維
8.7
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
5.5
g
カリウム
1121
mg
カルシウム
123
mg
マグネシウム
89
mg
リン
334
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
5.5
mg
ヨウ素
197
µg
コレステロール
86
mg
ビタミンB1
0.29
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
83
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
7.8
µg
葉酸
162
µg
ビタミンA
174
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
107
µg
ビタミンE
3.5
mg
飽和脂肪酸
0.54
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.53
g
エネルギー
226
kcal
食塩相当量
2.5
g
たんぱく質
21.2
g
脂質
3.5
g
炭水化物
24.9
g
糖質
16.2
g
食物繊維
8.7
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
5.5
g
カリウム
1121
mg
カルシウム
123
mg
マグネシウム
89
mg
リン
334
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
5.5
mg
ヨウ素
197
µg
コレステロール
86
mg
ビタミンB1
0.29
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
83
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
7.8
µg
葉酸
162
µg
ビタミンA
174
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
107
µg
ビタミンE
3.5
mg
飽和脂肪酸
0.54
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
カキ
30 g -
えび30 g
-
たら50 g
-
塩0.2 g
-
玉ねぎ30 g
-
にんにく（みじん切り）2 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
こしょう少々
-
白ワイン50 ml
-
Aトマト缶（カット）100 g
-
A水100 ml
-
A洋風スープの素小さじ2/3 (2 g)
-
Aローリエ少々
-
キャベツ60 g
-
ブロッコリー25 g
-
にんじん15 g
-
エリンギ15 g
-
じゃがいも40 g
-
カキ
30 g
-
えび35 g
-
たら50.0 g
-
塩0.2 g
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
にんにく（みじん切り）1/2片 (2.2 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
塩0.8 g
-
こしょう0.1 g
-
白ワイン50.0 g
-
Aトマト缶（カット）1/4カン (100.0 g)
-
A水100.0 g
-
A洋風スープの素2.0 g
-
Aローリエ少々
-
キャベツ1.5枚 (71 g)
-
ブロッコリー1/8株 (38 g)
-
にんじん1/8本 (17 g)
-
エリンギ1/6パック (16 g)
-
じゃがいも1/3個 (44 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
カキは塩（分量外）でよく洗います。えびはわたをとり除きます。たらは塩を振り、水けをキッチンペーパーで拭きます。
2
野菜は、食べやすい大きさに切ります。
3
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて弱火で加熱します。
4
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒めます。あめ色になったらえびを加えます。
5
えびに焼き色が付いたら、カキ、たらを加え、塩、こしょうを振り、白ワインを回しかけて蓋をして、３分ほど蒸し焼きにします。
6
別の鍋にじゃがいも、にんじん、Aを入れて加熱します。
7
７が沸騰したら、エリンギ、ブロッコリー、キャベツを加えて煮ます。
8
野菜がやわらかくなったら、５を汁ごと加えて味をなじませたら出来上がりです。
