大麦入りで食物繊維たっぷりキノコリゾット
- エネルギー 361 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
大麦入りで食物繊維たっぷりキノコリゾット
- エネルギー 361 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
お米に大麦を加えて炊くだけで食物繊維量がＵＰ。大麦の食物繊維は精白米の約20倍も含まれています。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
361
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
7.8
g
炭水化物
65.4
g
糖質
60.9
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
325
mg
カルシウム
79
mg
マグネシウム
34
mg
リン
194
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
3.90
g
一価不飽和脂肪酸
2.19
g
多価不飽和脂肪酸
0.67
g
エネルギー
361
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
7.8
g
炭水化物
65.4
g
糖質
60.9
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
325
mg
カルシウム
79
mg
マグネシウム
34
mg
リン
194
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
15
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
3.90
g
一価不飽和脂肪酸
2.19
g
多価不飽和脂肪酸
0.67
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
精白米60 g
-
大麦(押し麦）大さじ2と1/4弱 (20 g)
-
玉ねぎ15 g
-
しめじ25 g
-
しいたけ15 g
-
マッシュルーム15 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
白ワイン小さじ1/3強 (2 g)
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
有塩バター小さじ1と1/4 (5 g)
-
お湯400 ml
-
★チキンブイヨン小さじ1/3 (1 g)
-
★塩0.4 g
-
パルメザンチーズ小さじ2と1/2 (5 g)
-
パセリ0.5 g
-
精白米60 g
-
大麦(押し麦）20.0 g
-
玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
しいたけ1枚 (19 g)
-
マッシュルーム1個 (16 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
白ワイン2.0 g
-
オリーブ油1.0 g
-
有塩バター5.0 g
-
お湯400.0 g
-
★チキンブイヨン1.0 g
-
★塩0.4 g
-
パルメザンチーズ5.0 g
-
パセリ0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはみじん切り、きのこ類の石づきをとり、しめじはほぐし、しいたけとマッシュルームはスライスにする。
2
フライパンにオリーブ油をひき、きのこ類をさっと炒め、塩・こしょうで下味をつけ、お皿にとる。
3
2のきのこ類を炒めたフライパンに有塩バターを入れて溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒める。
4
3に精白米と大麦(押し麦）を洗わずに加え、米が透き通ってきたら、白ワインを入れてさらに炒め、アルコールを飛ばす。
5
4にきのこ類・お湯と★を加え、焦げ付かないように混ぜ炒める。(チキンブイヨンは２～3回に分けて投入。）
6
水分がなくなってきたら、少しずつ水（材料外）を加えて、約20分位を目途に炒め続ける。
7
麦入り米がアルデンテ位になったら、パルメザンチーズをふり、みじん切りにしたパセリを散らして出来上がり。
