茄子と大和芋のホットチリソース
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
茄子と大和芋のホットチリソース
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
茄子には体を冷やす作用や利尿作用があるので、血圧が高い、のぼせやすい方にはおすすめの食材です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.1
g
炭水化物
14.8
g
糖質
12.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
272
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
17
mg
リン
36
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.85
g
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.1
g
炭水化物
14.8
g
糖質
12.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
272
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
17
mg
リン
36
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
25
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.33
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
0.85
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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茄子50 g
-
大和芋
20 g -
にんにく1 g
-
しょうが1 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
★豆板醤0.5 g
-
★ケチャップ小さじ1弱 (5 g)
-
★みりん風調味料5 g
-
★砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
★塩0.2 g
-
小ねぎ
5 g
-
茄子2/3本 (56 g)
-
大和芋
22 g
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
ごま油2.0 g
-
★豆板醤0.5 g
-
★ケチャップ5.0 g
-
★みりん風調味料5.0 g
-
★砂糖2.0 g
-
★塩0.2 g
-
小ねぎ
5.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
茄子は皮がついたまま乱切りにし、水に浸してあく抜きをする。大和芋は、皮をむき、茄子と同じ位の大きさの乱切りにする。
2
にんにくとしょうがはみじん切り、小ねぎは小口切りにする。★の調味料は合わせておく。
3
フライパンにごま油とにんにく、しょうがを加え、水分を拭き取った茄子と大和芋を入れ、炒める。
4
茄子はしんなりしてきたら、★の合わせ調味料を加えてさらに炒め、最後に小ねぎを散らす。
