豚肉の野菜たっぷりトマトソースかけ

豚肉の野菜たっぷりトマトソースかけ

管理栄養士のおすすめコメント

トマトソースにも野菜たっぷり。トマトの酸味で減塩できます。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
36mg
リン
181mg
1.0mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
65µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.65mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
34µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚肉スライス(脂身は取り除く)
60 g
60.0 g
0.2 g
0.2 g
胡椒
少々
0.0 g
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
トマトソース
 
 
玉ねぎ(スライス)
30 g
1/6個 (32 g)
マッシュルーム(スライス)
10 g
2/3個 (11 g)
トマトピューレ
30 g
30.0 g
トマトケチャップ
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
にんにく(みじん切り)
少々
1/8片未満 (0.1 g)
バター(無塩)
小さじ1 (4 g)
4.0 g
コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
胡椒
少々
0.0 g
添え野菜(ソテー)
 
 
スナップエンドウ
30 g
6本 (32 g)
0.2 g
0.2 g
胡椒
少々
0.0 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉は塩胡椒で下味をつけておく。

2

トマトソースを作る。 バターでニンニクを炒めて香りを出し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。

3

トマトピューレ、ケチャップを加え、コンソメ、胡椒で味付けし、トロミが出る程度まで煮詰める。

4

1の豚肉をオリーブ油で焼く。

5

スナップエンドウはソテーし、塩、胡椒で味をつける。

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