大根の皮と干しえびのきんぴら
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
大根の皮と干しえびのきんぴら
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
カルシウムたっぷりな干えび、大根のきんぴらです。健康な骨や歯を作るのに欠かせません。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
2.7
g
炭水化物
3.4
g
糖質
2.4
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
165
mg
カルシウム
401
mg
マグネシウム
37
mg
リン
69
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.41
g
一価不飽和脂肪酸
0.97
g
多価不飽和脂肪酸
1.09
g
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
3.2
g
脂質
2.7
g
炭水化物
3.4
g
糖質
2.4
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
165
mg
カルシウム
401
mg
マグネシウム
37
mg
リン
69
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.41
g
一価不飽和脂肪酸
0.97
g
多価不飽和脂肪酸
1.09
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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【具】
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大根の皮30 g
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干しえび（桜えび）小さじ1と1/3 (5 g)
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大根の葉っぱ10 g
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生姜2 g
-
輪切り鷹の爪少々
-
煎り胡麻1 g
-
胡麻油(炒め用)小さじ1/2 (2 g)
-
-
【味付け】
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
醤油小さじ1/3 (2 g)
-
-
【具】
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大根の皮1/8本未満 (33 g)
-
干しえび（桜えび）5.0 g
-
大根の葉っぱ11 g
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生姜1/6片 (2.5 g)
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輪切り鷹の爪1/8本 (0.1 g)
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煎り胡麻1.0 g
-
胡麻油(炒め用)2.0 g
-
-
【味付け】
-
砂糖1.0 g
-
酒2.0 g
-
醤油2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キンピラにし良い長さで大根を切り、皮は歯応え良い様、3mm程の厚さで剥きますよ。
2
フライパン、胡麻油を入れ 弱めの中火、大根の皮炒め。油回って しんなりなり始めた頃、千切り生姜投入♪
3
生姜がしんなりしたら唐辛子・干しえび・酒投入♪
((( 炒り炒り炒り )))
4
皮がしんなりしたら 砂糖投入♪
((( 炒り炒り )))
砂糖が十分馴染んだら醤油投入♪
((( 炒り炒り )))
5
炒り胡麻投入し、胡麻をじゅうぶん炒め上げたら火止め 刻んだ葉っぱ回して･･･
6
出来上がり♪
牛蒡のキンピラよりも ちょっくら大人風味のキンピラです(^m^*)
