ルッコラといちじくのくるみ和え
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
ルッコラといちじくのくるみ和え
- エネルギー 78 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
いちじくはミネラルバランスが良く、水溶性食物繊維のペクチンが豊富。乳酸菌を増やし、大腸内の有害物質の排出に働きます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
4.2
g
炭水化物
9.3
g
糖質
7.5
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
230
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
24
mg
リン
29
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
38
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
57
µg
ビタミンA
76
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
54
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.53
g
一価不飽和脂肪酸
1.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.37
g
エネルギー
78
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
4.2
g
炭水化物
9.3
g
糖質
7.5
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
230
mg
カルシウム
59
mg
マグネシウム
24
mg
リン
29
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
38
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
57
µg
ビタミンA
76
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
54
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.53
g
一価不飽和脂肪酸
1.07
g
多価不飽和脂肪酸
2.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ルッコラ25 g
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いちじく50 g
-
くるみ小さじ1/2強 (3 g)
-
●だし汁（合わせだし）小さじ1/2 (2.5 g)
-
●醤油小さじ1/4 (1.5 g)
-
●酢小さじ1/2強 (3 g)
-
●はちみつ小さじ1/6弱 (1 g)
-
●塩0.4 g
-
ごま油（あれば太白）小さじ1/2 (2 g)
-
ルッコラ26 g
-
いちじく3/4個 (59 g)
-
くるみ3.0 g
-
●だし汁（合わせだし）2.5 g
-
●醤油1.5 g
-
●酢3.0 g
-
●はちみつ1.0 g
-
●塩0.4 g
-
ごま油（あれば太白）2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ルッコラ、いちじくは食べやすい大きさにカットする。
2
くるみの半量をすり鉢に入れる。すりこぎで粗くつぶしたら、●の材料を加えてすり混ぜ、さらにごま油を足して混ぜる。
3
2のすり鉢にクレソンを入れて混ぜ合わせたら、いちじくを加えて和える。
4
3を器に盛り付け、粗く刻んだ残りのくるみを散らす。
