骨を強くする栄養ごはん🦴

みなさんは骨の健康を意識していますか？将来にわたり元気で健やかな日々を送るためには、丈夫な骨が欠かせません。
骨は体を作りあげるとともに、内臓を保護したり、血液を作り出したり、体内のカルシウムの貯蔵庫としての役割もあります。

では、骨を丈夫にするためにはどうすれば良いのでしょうか？
骨を強くするためには適度に体を動かすことや骨を作る材料となる栄養素を意識して摂ることが大切です。

骨を強くする栄養素というとカルシウムのイメージが強いですが、それだけではありません。カルシウムの吸収を助けてくれるたんぱく質やビタミンD、骨の形成を助けてくれるビタミンKも意識して摂りたい栄養素です。

おいしい健康ではこれらの栄養素を意識したレシピを数多くご紹介していますが、今回は料理研究家の武蔵裕子さんと一緒に手軽で作りやすい「骨を強くする栄養ごはん」を開発しました。

武蔵先生も毎朝、大根おろしにしらす、黒すりごま、酢、オリーブ油を合わせたものをご飯にのせて食べていらっしゃるとか。しらすにはカルシウム、たんぱく質、ビタミンDが多く含まれ、さらに黒ごまにもたんぱく質、カルシウムが多く含まれます。
そんな先生に教えていただいたレシピは、普段の献立に取り入れやすいものばかり。ぜひ参考にしてみてください。

きのこたっぷり簡単ストロガノフ

「ストロガノフ」とはサワークリームで煮込んだ料理のことをいいますが、今回はサワークリームの代わりに手に入りやすいヨーグルトでさっと煮た簡単なレシピを教えていただきました！ ヨーグルトにはカルシウムが、たっぷりのきのこにはビタミンDが含まれます。

鮭と小松菜の中華風クリーム煮

中華風に仕上げたクリーム煮です。鮭にはビタミンDが、小松菜にはカルシウムが多く含まれます。

納豆と桜えびと青のりの落とし揚げ

少量の油でサクっと揚がるので、後片付けが楽ちんな一品。納豆にはたんぱく質、カルシウム、ビタミンKが多く、さらに桜えびにもたんぱく質、カルシウムが多く含まれています。
子どもから大人まで楽しめます。

アボカドとトマトの洋風白あえ

マヨネーズを加え、洋風に仕上げた白あえ。アボカドが入って濃厚でクリーミーな味わいです。たっぷり加えた白ごまにはたんぱく質、カルシウムが多く含まれています。

切り干し大根とじゃこの甘酢あえ

作り置きにもおすすめの一品。切り干し大根にはカルシウムが多く含まれ、さらにカルシウムの多いちりめんじゃこを合わせています。作り置きする場合は冷蔵庫で３日ほどを目安に召し上がってください。

いかがでしたでしょうか？ぜひ作ってみてくださいね。

プロフィール
武蔵裕子さん
料理研究家。双子の息子と両親の3世代の食事を切り盛りするなかで生まれた家庭料理が大人気。手早く簡単につくれるのに、おいしくて栄養たっぷりなレシピは、家事や育児、介護、仕事などで忙しい世代の人たちから支持されている。近著は「超定番 12食材でおいしさ無限250レシピ」（新星出版社）