酢で食欲アップ！秋の不調を乗り切ろう💪

秋らしい季節になってきましたね。ようやく過ごしやすくなってきたかと思えば、「体がだるい」「食欲がない」「頭痛がする」といった体の不調を感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。もしかするとその症状は、秋バテかもしれません。

秋バテとは？

7月、8月の暑い時期に体力が低下し、体がだるい、食欲がないといった不調があらわれる症状が夏バテ。暑い時期を乗り越えたと思いきや…涼しくなってきた９月下旬ごろから夏バテに似た症状があらわれてしまうことがあります。これが「秋バテ」です。原因としては夏の疲れや夏から秋にかけて起こる寒暖差による疲れなどが考えられます。

「食欲の秋」はお酢でおいしく元気に

秋はさまざまな食材が旬を迎えることから、四季の中でも最も食欲が沸く季節であると言われています。そんな食欲の秋はおいしく元気に過ごしたいものです。そこで、おいしい健康では体がだるくて食欲がない時でも食べやすい、お酢でひと工夫加えたレシピを料理研究家 武蔵裕子さんに教えていただきました。
酢を加えることで、酸味でさっぱりとした味わいに仕上がり、食欲アップが期待できます。さらに、酸味により唾液の量が増えることで、消化・吸収も助けてくれます。 いつもの食事に酢をプラスするだけでさらにおいしく、秋バテ対策もできるので一石二鳥です！

酢でさっぱり おかずきんぴら

定番のきんぴらも酢の酸味でさっぱりとやわらかな味わいになります。加熱すると酸味が飛びやすいため最後に加えるのがポイント。お弁当のおかずとしてもおすすめです。

鶏むね肉とたっぷりきのこの中華マリネ

秋の味覚たっぷりのきのこを使った一品。酢の酸味とごま油の香ばしい風味で塩分控えめでも十分な味わいです。電子レンジ加熱である程度火が通ったらあとは予熱で火を通します。鶏肉がしっとり、やわらかく仕上がりますよ。

酢でさっぱり 肉じゃが

肉じゃがにも仕上げに酢をプラス。甘辛い味付けに酢の酸味が加わることでやわらかな味わいになります。

さばのから揚げ スイートチリソース

カリッとしたさばのから揚げ。スイートチリソースに酢を加えています。ごま油の香ばしい香りと酢の酸味でさっぱりとしたソースがさばとよく合います。

ひき肉ともやしのふんわり卵炒め

ひき肉ともやしでコスパの良い一品！酢を加えることでひき肉のうま味を引き立て、しっかりとした味わいに仕上げてくれます。

いかがでしたでしょうか？ぜひ作ってみてくださいね。

プロフィール
武蔵裕子さん
料理研究家。双子の息子と両親の3世代の食事を切り盛りするなかで生まれた家庭料理が大人気。手早く簡単につくれるのに、おいしくて栄養たっぷりなレシピは、家事や育児、介護、仕事などで忙しい世代の人たちから支持されている。近著は「超定番 12食材でおいしさ無限250レシピ」（新星出版社）