根菜の味噌汁

根菜の味噌汁

管理栄養士のおすすめコメント

たっぷりの根菜で食べごたえ十分!大根の葉はビタミン、ミネラルが豊富です。葉付き大根が手に入った時は残さず食べましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
51mg
マグネシウム
23mg
リン
51mg
0.8mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
33µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.5µg
葉酸
38µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

大根
30 g
1cm (35 g)
ごぼう
10 g
1/8本未満 (11 g)
大根の葉
10 g
11 g
だし汁
150 ml
150.0 g
味噌
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

大根は皮をむいていちょう切り、ごぼうは皮をよく洗ってささがき、大根の葉は小口切りにそれぞれ切る。

2

鍋にだし汁と大根とごぼうを入れて味噌を溶き入れ、大根の葉を加えて火を止める。

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