野菜のクラムチャウダー ハイカカオチョコレート風味

野菜のクラムチャウダー  ハイカカオチョコレート風味

栄養士のおすすめコメント

カカオの高い香りと苦味が良いアクセントのひと味違うクラムチャウダーです。あさりは鉄分とビタミン12が多く貧血予防に◎!

栄養価(1人分)

カルシウム
40mg
マグネシウム
44mg
リン
75mg
1.8mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
106µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
10.5µg
葉酸
42µg
ビタミンC
12mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

あさり(殻付き1人50g)
20.0 g
50 g
【A】玉ねぎ
25.0 g
1/8個 (27 g)
【A】人参
15.0 g
1/8本 (17 g)
【A】セロリ旬
10.0 g
1/8本 (15 g)
【A】カリフラワー旬
10.0 g
20 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2.0 g)
2.0 g
豆乳
70.0 ml
70 g
0.3 g
0.3 g
パセリ
0.2 g
0.2 g
85%カカオチョコレートパウダー
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

あさりは塩水(分量外)につけて砂抜きをする。【A】の材料をすべてみじん切りにする。

2

鍋にオリーブ油をひき、【A】の材料を入れて、弱火で炒める。

3

1のあさり、豆乳を入れて煮込む。 仕上げに塩で味をととのえる。

4

3を器に盛りつけ、刻んだパセリ、おろし金で削ったカカオチョコレートを全体に振りかける。

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