このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
185
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.2
g
脂質
15.9
g
炭水化物
2.2
g
糖質
1.4
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
210
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
22
mg
リン
116
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
9.6
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
9.6
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
1.3
mg
エネルギー
185
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.2
g
脂質
15.9
g
炭水化物
2.2
g
糖質
1.4
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
210
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
22
mg
リン
116
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
14
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
9.6
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
9.6
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
1.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
秋刀魚(1尾)
-
塩
-
サラダ油
-
すだち
-
大根おろし
-
ぽん酢しょうゆ
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秋刀魚(1尾)
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塩
-
サラダ油
-
すだち
-
大根おろし
-
ぽん酢しょうゆ

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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
まな板に新聞紙を厚めに敷いて、秋刀魚の頭を左にしておきます。頭から数えて最初の胸ヒレを目印に左斜めに包丁で切ります。
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レシピQA
-
秋刀魚の脂が出て、焦げ目じゃなく、ベチョベチョになって、皮が剥げます。 失敗しました。 グリルでやればよかったと思うのですが、 なにが違うのでしょうか
- 2021年06月26日
-
ご質問ありがとうございます。フライパンで魚を焼く場合のコツは、焼いている間は頻繁に返すことはせずに片面を中火〜弱火でじっくり焼いてからひっくり返していただくこと(生焼けの状態で触ると皮が剥がれやすいです)、蓋をせずに焼くことが挙げられます。こちらのレシピではクッキングシートを使用しておりますが、「フライパン用のホイルシート」をご使用いただくと剥がれやすくおすすめです。また、焼き時間は魚の大きさ(厚み)やフライパンの材質により異なりますので、記載の時間を目安に焼き色を確認し、火加減も含め調整いただければと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2021年06月28日