フライパンで作る 秋刀魚の塩焼き フライパンで作る 秋刀魚の塩焼き

フライパンで作る 秋刀魚の塩焼き

  • エネルギー 185 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

フライパンで作る 秋刀魚の塩焼き

  • エネルギー 185 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
vegefulさんのレシピ
30分以内

焼き魚は塩や醤油を減らして、すだち等の柑橘類を絞ればおいしく減塩ができます。また、脂ののったさんまがサッパリと頂けます。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
185 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
11.2 g
脂質
15.9 g
炭水化物
2.2 g
糖質
1.4 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
210 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
22 mg
リン
116 mg
0.9 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
9.6 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
11 µg
ビタミンD
9.6 µg
ビタミンK
1 µg
ビタミンE
1.3 mg
エネルギー
185 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
11.2 g
脂質
15.9 g
炭水化物
2.2 g
糖質
1.4 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
210 mg
カルシウム
31 mg
マグネシウム
22 mg
リン
116 mg
0.9 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
14 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
9.6 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
11 µg
ビタミンD
9.6 µg
ビタミンK
1 µg
ビタミンE
1.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 秋刀魚(1尾)
  • サラダ油
  • すだち
  • 大根おろし
  • ぽん酢しょうゆ
  • 秋刀魚(1尾)
  • サラダ油
  • すだち
  • 大根おろし
  • ぽん酢しょうゆ

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
まな板に新聞紙を厚めに敷いて、秋刀魚の頭を左にしておきます。頭から数えて最初の胸ヒレを目印に左斜めに包丁で切ります。

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レシピQA

秋刀魚の脂が出て、焦げ目じゃなく、ベチョベチョになって、皮が剥げます。 失敗しました。 グリルでやればよかったと思うのですが、 なにが違うのでしょうか

  • 2021年06月26日

ご質問ありがとうございます。フライパンで魚を焼く場合のコツは、焼いている間は頻繁に返すことはせずに片面を中火〜弱火でじっくり焼いてからひっくり返していただくこと(生焼けの状態で触ると皮が剥がれやすいです)、蓋をせずに焼くことが挙げられます。こちらのレシピではクッキングシートを使用しておりますが、「フライパン用のホイルシート」をご使用いただくと剥がれやすくおすすめです。また、焼き時間は魚の大きさ(厚み)やフライパンの材質により異なりますので、記載の時間を目安に焼き色を確認し、火加減も含め調整いただければと思います。参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2021年06月28日

このレシピに使われている食材について


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