豆腐のおかか煮 豆腐のおかか煮

豆腐のおかか煮

  • エネルギー 93 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

豆腐のおかか煮

  • エネルギー 93 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
おいしい健康
15分以内

冷めてもおいしい、だしのうまみを含んだ豆腐の煮物。消化に良いので、体調が良くないときにもおすすめの一品です。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 腎機能の値が高い 狭心症 胃炎 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 慢性膵炎(移行期・寛解期) 潰瘍性大腸炎(寛解期) クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3b) 乳がん(放射線治療中) 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 消化不良 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 腎機能の値が高い 狭心症 胃炎 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 慢性膵炎(移行期・寛解期) 潰瘍性大腸炎(寛解期) クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3b) 乳がん(放射線治療中) 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 消化不良 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 更年期

このレシピのエピソード

豆腐の煮物は、消化が良く胃腸に負担をかけたないので、食欲不振や吐き気を感じるとき、お腹の調子がよくない・お腹が張るときにおすすめの一品。しっかり味なのでごはんにもよく合い、木綿豆腐を使うことで、食べごたえもしっかりあります。だしの香りが気になるときは、冷まして食べても◎。煮汁にしばらく浸しておくと、味がしみてよりおいしくいただけます。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
93 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
8.3 g
脂質
4.9 g
炭水化物
5.1 g
糖質
4.0 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
0.3 g
カリウム
162 mg
カルシウム
96 mg
マグネシウム
63 mg
リン
109 mg
1.7 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
457 µg
コレステロール
2 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
14 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.80 g
一価不飽和脂肪酸
0.92 g
多価不飽和脂肪酸
2.61 g
エネルギー
93 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
8.3 g
脂質
4.9 g
炭水化物
5.1 g
糖質
4.0 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
0.3 g
カリウム
162 mg
カルシウム
96 mg
マグネシウム
63 mg
リン
109 mg
1.7 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
457 µg
コレステロール
2 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
14 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
6 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.80 g
一価不飽和脂肪酸
0.92 g
多価不飽和脂肪酸
2.61 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    100 g
  • Aだし汁(かつお昆布)
    大さじ2 (30 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • A砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • かつお節
    1 g
  • 木綿豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • Aだし汁(かつお昆布)
    30.0 g
  • Aしょうゆ
    6.0 g
  • A砂糖
    3.0 g
  • かつお節
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐は大きめの一口大に切ります。
  • 2
    鍋にAを入れて混ぜ、豆腐とかつお節を加えて火にかけます。
  • 3
    10分ほど、豆腐に味がしみるまで煮たら出来上がりです。好みでさらにかつお節を散らします。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
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