かぼちゃとさつまいものスープ

かぼちゃとさつまいものスープ
by ちゃーちゃん

管理栄養士のおすすめコメント

野菜本来の美味しさを味わえる、無塩のスープ。食欲がないときでも野菜をしっかり摂れます。お好みで塩を加えても◎

栄養価(1人分)

カルシウム
61mg
マグネシウム
19mg
リン
66mg
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
184µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
30µg
ビタミンC
21mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

ちゃーちゃんさんのレシピのエピソード

一度に数種類の野菜がとれます。根菜のおいしい季節だと無塩でも十分野菜のおいしさを味わうことができます。野菜の苦手な小さな子どもも毎回おかわりするスープです。

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材料

使用量

買物量(目安)

かぼちゃ旬
25 g
1/8個未満 (28 g)
さつまいも
25 g
1/8本 (27 g)
玉ねぎ
17.5 g
1/8個未満 (19 g)
にんじん
12.5 g
1/8本未満 (14 g)
100 ml
100.0 g
牛乳
大さじ2と1/2 (37.5 g)
37.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぼちゃとさつまいもは皮をむき、2cm角に切ります。玉ねぎとにんじんは薄切りにします。

2

鍋に水と1を入れ、かぼちゃやにんじんがやわらかくなるまで煮込みます。

3

粗熱が取れたら、ハンドブレンダーでペースト状にします。

4

鍋に戻し、牛乳を入れて温めたら出来上がりです。

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