やわらか豆腐ハンバーグ 和風ソース やわらか豆腐ハンバーグ 和風ソース

やわらか豆腐ハンバーグ 和風ソース

  • エネルギー 294 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g

やわらか豆腐ハンバーグ 和風ソース

  • エネルギー 294 kcal
  • 食塩相当量 2.0 g
おいしい健康
30分以内

しょうがを効かせた和風ソースで食べる、ふわふわの豆腐ハンバーグ。豆腐と鶏ひき肉を使った、おなかにやさしいハンバーグです。

このレシピのエピソード

ふわふわ食感がたまらない、豆腐ハンバーグ。とろっとした和風ソースを絡めて食べれば、飲み込みがしにくいときでも食べやすい一品です。豆腐の水きりをしっかりとするとべちゃっとせず、蓋をして蒸し焼きにすることでふわふわの食感に。小さめの2個付けにすれば、フライ返しで返しやすく、加熱時間が短くなり、さらに満足感もアップします。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
294 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
21.0 g
脂質
14.9 g
炭水化物
19.5 g
糖質
16.1 g
食物繊維
3.4 g
カリウム
582 mg
カルシウム
115 mg
マグネシウム
84 mg
リン
236 mg
2.7 mg
亜鉛
1.7 mg
コレステロール
104 mg
ビタミンB1
0.23 mg
ビタミンB2
0.29 mg
ビタミンC
54 mg
ビタミンB6
0.56 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
107 µg
ビタミンA
94 µg
ビタミンD
0.6 µg
ビタミンE
2.4 mg
エネルギー
294 kcal
食塩相当量
2.0 g
たんぱく質
21.0 g
脂質
14.9 g
炭水化物
19.5 g
糖質
16.1 g
食物繊維
3.4 g
カリウム
582 mg
カルシウム
115 mg
マグネシウム
84 mg
リン
236 mg
2.7 mg
亜鉛
1.7 mg
コレステロール
104 mg
ビタミンB1
0.23 mg
ビタミンB2
0.29 mg
ビタミンC
54 mg
ビタミンB6
0.56 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
107 µg
ビタミンA
94 µg
ビタミンD
0.6 µg
ビタミンE
2.4 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    80 g
  • 鶏ひき肉
    60 g
  • 玉ねぎ
    40 g
  • A片栗粉
    小さじ1と1/3 (4 g)
  • A溶き卵
    15 g
  • A塩
    0.5 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • B水
    50 ml
  • Bしょうゆ
    大さじ1/2 (9 g)
  • Bみりん
    大さじ1/2 (9 g)
  • B酒
    大さじ1/2 (7.5 g)
  • B砂糖
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • Bしょうが汁
    2.5 g
  • B片栗粉
    小さじ1弱 (2.5 g)
  • ブロッコリー(小房に分けてゆでる)
    30 g
  • トマト(くし切り)
    40 g
  • 木綿豆腐
    1/4丁 (80.0 g)
  • 鶏ひき肉
    60.0 g
  • 玉ねぎ
    1/4個 (43 g)
  • A片栗粉
    4.0 g
  • A溶き卵
    1/4個 (17 g)
  • A塩
    0.5 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • B水
    50.0 g
  • Bしょうゆ
    9.0 g
  • Bみりん
    9.0 g
  • B酒
    7.5 g
  • B砂糖
    0.5 g
  • Bしょうが汁
    2.5 g
  • B片栗粉
    2.5 g
  • ブロッコリー(小房に分けてゆでる)
    46 g
  • トマト(くし切り)
    1/4個 (41 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    豆腐はペーパータオルに包んでしばらくおき、水切りします。

  • 作り方

    • 1
      玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱し、粗熱をとります。ブロッコリーは熱湯で茹でます。
      ※加熱時間は2人分の目安です
    • 2
      ボウルに水切りした豆腐、ひき肉、1の玉ねぎ、Aを入れて粘りが出るまで混ぜます。
    • 3
      小判型に成形し、油をひいたフライパンに並べます。
    • 4
      両面に軽く焼き色がつくまで焼き、水(分量外)を加えて蓋をして3分ほど蒸し焼きにしたら器に取り出します。
      水(分量外)は2人分で大さじ1(15g)を目安に加えてください。
    • 5
      フライパンを軽く拭き、Bの調味料を入れて混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
    • 6
      ハンバーグにたれをかけ、トマトとブロッコリーを添えたら出来上がりです。

    • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

      がんサバイバーキッチン
      みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

      レシピQA

      3で加える水はBの調味料分ですか?それとも別ですか?

      • 2021年04月27日

      ご質問ありがとうございます。手順4で加える水は「分量外」となります。2人分で「大さじ1(15g)」を目安に加えていただければと思います。この度はレシピの内容が分かりづらく申し訳ございませんでした。手順4の注釈を追加しましたので、ご確認いただけたら幸いです。

      • おいしい健康管理栄養士
      • 2021年04月27日

      このレシピに使われている食材について


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