あじの南蛮漬け
栄養価（1人分）
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エネルギー
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176kcal
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たんぱく質
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16.7g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.7g
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炭水化物
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11.8g
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コレステロール
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55mg
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食塩相当量
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1.6g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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391mg
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カルシウム
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63mg
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マグネシウム
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36mg
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リン
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208mg
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鉄
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0.7mg
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亜鉛
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1.0mg
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ビタミンA
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79µg
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ビタミンE
|
0.9mg
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ビタミンB1
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0.12mg
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ビタミンB2
|
0.13mg
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ビタミンB6
|
0.31mg
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ビタミンB12
|
5.7µg
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葉酸
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14µg
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ビタミンC
|
9mg
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ビタミンD
|
7.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
酢を効かせたたれでさっぱりといただく、見た目も華やかなあじの南蛮漬け。あじを揚げずに焼くことで油っぽくならず、片付けも簡単です。南蛮漬けのたれも電子レンジ調理でより手軽に。あじはたれにつけることでしっとりとした食感で、飲み込みがしやすくなります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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あじ（３枚おろし）
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80 g
|
180 g
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塩
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0.2 g
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0.2 g
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片栗粉
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小さじ1と2/3 (5 g)
|
5.0 g
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サラダ油
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小さじ1/2 (2 g)
|
2.0 g
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玉ねぎ
|
15 g
|
1/8個未満 (16 g)
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にんじん
|
10 g
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1/8本未満 (11 g)
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ピーマン
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10 g
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1/3個 (12 g)
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A砂糖
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大さじ1/2 (4.5 g)
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4.5 g
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A酢
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大さじ1 (15 g)
|
15.0 g
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Aしょうゆ
|
大さじ1/2 (9 g)
|
9.0 g
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A酒
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大さじ1/2 (7.5 g)
|
7.5 g
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糸とうがらし
|
少々
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1/6本 (0.1 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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あじは食べやすい大きさに切り、塩をふって5分ほど置きます。
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2
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玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンはせん切りにします。
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3
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耐熱容器に２とAを合わせたら電子レンジ（600w)で５分加熱し、粗熱をとります。
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4
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あじの水けをペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶします。
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5
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フライパンに油を中火で熱し、あじを両面焼きます。※焼き時間は２人分で５分程度です。
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6
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あじが焼けたら油をきり、３のたれに絡ませ、皿に盛り付けて出来上がりです。
このレシピに使われている食材について
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管理栄養士のおすすめコメント
あじをさっぱりといただく南蛮漬け。酸味を効かせたたれに漬け込むことで、食欲がないときでも食べやすい一品です。