あじの南蛮漬け
- エネルギー 165 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
あじの南蛮漬け
- エネルギー 165 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
あじをさっぱりといただく南蛮漬け。酸味を効かせたたれに漬け込むことで、食欲がないときでも食べやすい一品です。
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手間カット
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
このレシピのエピソード
酢を効かせたたれでさっぱりといただく、見た目も華やかなあじの南蛮漬け。あじを揚げずに焼くことで油っぽくならず、片付けも簡単です。南蛮漬けのたれも電子レンジ調理でより手軽に。あじはたれにつけることでしっとりとした食感で、飲み込みがしやすくなります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
165
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
16.7
g
脂質
5.7
g
炭水化物
11.5
g
糖質
10.7
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
394
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
36
mg
リン
208
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
5.7
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
7.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
1.66
g
多価不飽和脂肪酸
1.81
g
エネルギー
165
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
16.7
g
脂質
5.7
g
炭水化物
11.5
g
糖質
10.7
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
394
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
36
mg
リン
208
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
5.7
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
7.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
1.66
g
多価不飽和脂肪酸
1.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
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あじ（３枚おろし）160 g
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塩0.4 g
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片栗粉大さじ1強 (10 g)
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サラダ油小さじ1 (4 g)
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玉ねぎ30 g
-
にんじん20 g
-
ピーマン20 g
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A砂糖大さじ1 (9 g)
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A酢大さじ2 (30 g)
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Aしょうゆ大さじ1 (18 g)
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A酒大さじ1 (15 g)
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糸とうがらし0.2 g
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あじ（３枚おろし）160 g
-
塩0.4 g
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片栗粉10.0 g
-
サラダ油4.0 g
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玉ねぎ1/6個 (32 g)
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にんじん1/6本 (22 g)
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ピーマン3/4個 (24 g)
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A砂糖9.0 g
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A酢30.0 g
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Aしょうゆ18.0 g
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A酒15.0 g
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糸とうがらし1/3本 (0.2 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
あじは食べやすい大きさに切り、塩を振って5分ほどおきます。
2
玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンはせん切りにします。
3
耐熱容器に２とAを合わせたら電子レンジ（600w)で５分加熱し、粗熱をとります。
4
あじの水けをペーパータオルで拭き取り、片栗粉をまぶします。
5
フライパンに油を中火で熱し、あじを両面焼きます。※焼き時間は２人分で５分程度です。
あじは皮目から焼くことで、皮が縮んだり反り返ったりするのを防ぐことが出来ます。
6
あじが焼けたら油をきり、３のたれに絡ませ、皿に盛り付けて出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
