消化に良い豚汁 消化に良い豚汁

消化に良い豚汁

  • エネルギー 107 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

消化に良い豚汁

  • エネルギー 107 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康
30分以内

具材を小さめに切ることで、スプーンでも食べやすい豚汁に。豚肉をごま油で炒めることで風味豊かに仕上がります。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 腎機能の値が高い 胃炎 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(放射線治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 消化不良 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 腎機能の値が高い 胃炎 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(放射線治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 消化不良 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 更年期

このレシピのエピソード

具材として定番のこんにゃくやごぼうを使わずに、消化にやさしい豚汁に仕上げました。具材もやわらかいので、咀嚼に不安のある方にもおすすめです。豚肉をごま油で炒めて風味とコクをプラス。すべての具材を小さめのコロコロサイズにすることで、スプーンでも食べられるので、箸を使うのがつらい時やお子さんにも食べやすい汁物です。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
107 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
10.6 g
脂質
5.0 g
炭水化物
6.3 g
糖質
4.7 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
422 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
29 mg
リン
132 mg
0.8 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
2251 µg
コレステロール
27 mg
ビタミンB1
0.41 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
128 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
3 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
1.20 g
一価不飽和脂肪酸
1.84 g
多価不飽和脂肪酸
1.44 g
エネルギー
107 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
10.6 g
脂質
5.0 g
炭水化物
6.3 g
糖質
4.7 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
1.2 g
カリウム
422 mg
カルシウム
30 mg
マグネシウム
29 mg
リン
132 mg
0.8 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
2251 µg
コレステロール
27 mg
ビタミンB1
0.41 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
30 µg
ビタミンA
128 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
3 µg
ビタミンE
0.3 mg
飽和脂肪酸
1.20 g
一価不飽和脂肪酸
1.84 g
多価不飽和脂肪酸
1.44 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 4 人分

4人分が作りやすい分量です
  • 豚もも肉薄切り肉
    160 g
  • にんじん
    80 g
  • 大根
    120 g
  • 長ねぎ
    40 g
  • ごま油
    大さじ2/3 (8 g)
  • みそ
    大さじ2 (36 g)
  • だし汁
    600 ml
  • 豚もも肉薄切り肉
    160.0 g
  • にんじん
    2/3本 (89 g)
  • 大根
    4.5cm (140 g)
  • 長ねぎ
    1/2本 (67 g)
  • ごま油
    8.0 g
  • みそ
    36.0 g
  • だし汁
    600.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豚肉は1cm幅に切り、にんじんと大根は1cmの角切りにします。長ねぎは1cm幅に切ります。
  • 2
    鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。
  • 3
    豚肉の色が変わったら、にんじんと大根を加えて炒めます。
  • 4
    だし汁を加え、ひと煮立ちしたら8分ほど煮ます。
  • 5
    長ねぎを加えてしんなりするまで煮て、みそを溶き入れて出来上がりです。
  • 6
    ※最後に片栗粉(4g/人)と水(7g/人)でとろみをつけると飲み込みやすくなります。

  • このレシピは、以下の取り組みによって公開されています

    がんサバイバーキッチン
    みんなの寄付レシピとは、レシピを投稿することで疾患を抱える方を支援する取り組みです。 実体験から生まれたレシピを通じて、同じ疾患で悩んでいる方を助け、素敵な発見に役立てたいという思いから始まりました。 あなたのレシピが多くの人に届くように、投稿してみませんか?

    このレシピに使われている食材について


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