消化に良い豚汁
- エネルギー 106 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
消化に良い豚汁
- エネルギー 106 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
具材を小さめに切ることで、スプーンでも食べやすい豚汁に。豚肉をごま油で炒めることで風味豊かに仕上がります。
このレシピのエピソード
具材として定番のこんにゃくやごぼうを使わずに、消化にやさしい豚汁に仕上げました。具材もやわらかいので、咀嚼に不安のある方にもおすすめです。豚肉をごま油で炒めて風味とコクをプラス。すべての具材を小さめのコロコロサイズにすることで、スプーンでも食べられるので、箸を使うのがつらい時やお子さんにも食べやすい汁物です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
106
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
5.0
g
炭水化物
6.3
g
糖質
4.7
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
416
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
29
mg
リン
132
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2251
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.42
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
140
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
106
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
5.0
g
炭水化物
6.3
g
糖質
4.7
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
416
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
29
mg
リン
132
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2251
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.42
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
140
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です
-
豚もも肉薄切り肉160 g
-
にんじん80 g
-
大根120 g
-
長ねぎ40 g
-
ごま油大さじ2/3 (8 g)
-
みそ大さじ2 (36 g)
-
だし汁600 ml
-
豚もも肉薄切り肉160.0 g
-
にんじん2/3本 (89 g)
-
大根4.5cm (140 g)
-
長ねぎ1/2本 (67 g)
-
ごま油8.0 g
-
みそ36.0 g
-
だし汁600.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は１cm幅に切り、にんじんと大根は１cmの角切りにします。長ねぎは１cm幅に切ります。
2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。
3
豚肉の色が変わったら、にんじんと大根を加えて炒めます。
4
だし汁を加え、ひと煮立ちしたら８分ほど煮ます。
5
長ねぎを加えてしんなりするまで煮て、みそを溶き入れて出来上がりです。
6
※最後に片栗粉（４g/人）と水（７g/人）でとろみをつけると飲み込みやすくなります。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
