消化に良い豚汁
- エネルギー 107 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
消化に良い豚汁
- エネルギー 107 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
具材を小さめに切ることで、スプーンでも食べやすい豚汁に。豚肉をごま油で炒めることで風味豊かに仕上がります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
このレシピのエピソード
具材として定番のこんにゃくやごぼうを使わずに、消化にやさしい豚汁に仕上げました。具材もやわらかいので、咀嚼に不安のある方にもおすすめです。豚肉をごま油で炒めて風味とコクをプラス。すべての具材を小さめのコロコロサイズにすることで、スプーンでも食べられるので、箸を使うのがつらい時やお子さんにも食べやすい汁物です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
107
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
5.0
g
炭水化物
6.3
g
糖質
4.7
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
422
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
29
mg
リン
132
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2251
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
128
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.20
g
一価不飽和脂肪酸
1.84
g
多価不飽和脂肪酸
1.44
g
エネルギー
107
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
5.0
g
炭水化物
6.3
g
糖質
4.7
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
422
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
29
mg
リン
132
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2251
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
30
µg
ビタミンA
128
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.20
g
一価不飽和脂肪酸
1.84
g
多価不飽和脂肪酸
1.44
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です
-
豚もも肉薄切り肉160 g
-
にんじん
80 g -
大根
120 g
-
長ねぎ
40 g
-
ごま油大さじ2/3 (8 g)
-
みそ大さじ2 (36 g)
-
だし汁600 ml
-
豚もも肉薄切り肉160.0 g
-
にんじん
2/3本 (89 g)
-
大根
4.5cm (140 g)
-
長ねぎ
1/2本 (67 g)
-
ごま油8.0 g
-
みそ36.0 g
-
だし汁600.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は１cm幅に切り、にんじんと大根は１cmの角切りにします。長ねぎは１cm幅に切ります。
2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。
3
豚肉の色が変わったら、にんじんと大根を加えて炒めます。
4
だし汁を加え、ひと煮立ちしたら８分ほど煮ます。
5
長ねぎを加えてしんなりするまで煮て、みそを溶き入れて出来上がりです。
6
※最後に片栗粉（４g/人）と水（７g/人）でとろみをつけると飲み込みやすくなります。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
