じっくり煮込みハンバーグ
- エネルギー 309 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
じっくり煮込みハンバーグ
- エネルギー 309 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
30分以内
じっくり煮込むことでお肉がじゅわっ！ぜひ熱々をどうぞ！
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脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
309
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
19.0
g
炭水化物
23.4
g
糖質
18.0
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
734
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
33
mg
リン
155
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
109
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
76
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
148
µg
ビタミンA
401
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
119
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
3.32
g
多価不飽和脂肪酸
2.70
g
エネルギー
309
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
16.6
g
脂質
19.0
g
炭水化物
23.4
g
糖質
18.0
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
734
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
33
mg
リン
155
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
109
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
76
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
148
µg
ビタミンA
401
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
119
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
3.32
g
多価不飽和脂肪酸
2.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ハンバーグ(たね)
-
合いびき肉（牛７：豚３）50 g
-
玉ねぎ25 g
-
サラダ油（玉ねぎ用）小さじ1/4 (1 g)
-
牛乳大さじ2/3 (10 g)
-
乾燥パン粉大さじ1と2/3 (5 g)
-
卵20 g
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
-
付け合わせ用
-
ブロッコリー
50 g -
にんじん（一口大）
50 g
-
砂糖小さじ1弱 (2.5 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
ソース
-
玉ねぎ（スライス）30 g
-
マッシュルーム（スライス）10 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
デミグラスソース缶12 g
-
ケチャップ小さじ1弱 (5 g)
-
赤ワイン小さじ1弱 (4 g)
-
ウスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/4 (0.8 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
ハンバーグ(たね)
-
合いびき肉（牛７：豚３）50.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (27 g)
-
サラダ油（玉ねぎ用）1.0 g
-
牛乳10.0 g
-
乾燥パン粉5.0 g
-
卵1/3個 (20 g)
-
塩0.5 g
-
こしょう0.0 g
-
サラダ油1.5 g
-
-
付け合わせ用
-
ブロッコリー
1/4株 (77 g)
-
にんじん（一口大）
1/3本 (56 g)
-
砂糖2.5 g
-
水15.0 g
-
-
ソース
-
玉ねぎ（スライス）1/6個 (32 g)
-
マッシュルーム（スライス）2/3個 (11 g)
-
サラダ油3.0 g
-
デミグラスソース缶12.0 g
-
ケチャップ5.0 g
-
赤ワイン4.0 g
-
ウスターソース3.0 g
-
顆粒コンソメ0.8 g
-
砂糖0.5 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.0 g
-
水30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを半透明になるまで炒めたら粗熱を取ります。
2
付け合せのブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で２分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
鍋に付け合せのにんじん、水、砂糖を入れ、やわらかくなるまで煮ます。
4
ボウルに牛乳とパン粉を入れてふやかしたら、ひき肉、溶き卵、１の玉ねぎ、塩、こしょうを加えて粘りけがでるまでこねます。
5
等分にし、空気を抜きながら楕円状に成形します。
6
フライパンにサラダ油を中火で熱し、3のたねを並べて両面に焼き色がつくまで焼いたら一度取り出します。
7
同じフライパンにソース用のサラダ油を中火で熱し、ソース用の玉ねぎ、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒めます。
8
ソース用の調味料を加えて混ぜます。４のハンバーグを加えて蓋をし、弱火で５分ほど煮込みます。
9
８のハンバーグを器に盛り、付け合せ野菜を添えたら出来上がりです。
