ゴーヤーとツナのサラダ

ゴーヤーとツナのサラダ
by ちーちゃん

管理栄養士のおすすめコメント

レモンのさっぱりとした風味とゴーヤーのシャキシャキ食感がおいしい一皿。マヨネーズで苦味を抑えて食べやすく。

栄養価(1人分)

カルシウム
11mg
マグネシウム
17mg
リン
57mg
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
14µg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
42µg
ビタミンC
43mg
ビタミンD
0.4µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

ちーちゃんさんのレシピのエピソード

少し濃いめの味付けなので、味を感じにくい時でも最後まで飽きずに食べられます。
マヨネーズとしょうゆではっきり味にすることで、ゴーヤーの苦味を抑え、食べやすくなります。レモンの酸味がいいアクセントに。切ってあえるだけの簡単レシピです。

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材料

作りやすい分量

4人分が作りやすい分量です。

ゴーヤー 旬
220 g
1本 (260 g)
Aレモン汁
小さじ2と1/2弱 (12 g)
12.0 g
A塩
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
ツナ油漬
70 g
70.0 g
Bマヨネーズ
大さじ2 (24 g)
24.0 g
Bしょうゆ
大さじ1 (18 g)
18.0 g
Bオリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取り除き、薄切りにします。ボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせます。

2

別の小さめのボウルにBを混ぜ合わせます。

3

1に2とツナを汁ごと加え、混ぜ合わせて出来上がりです。

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