桜エビと獅子唐の炒め煮
栄養価（1人分）
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エネルギー
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37kcal
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たんぱく質
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2.6g
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脂質
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2.2g
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炭水化物
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1.9g
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コレステロール
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21mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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1.1g
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カリウム
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144mg
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カルシウム
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64mg
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マグネシウム
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17mg
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リン
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49mg
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鉄
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0.3mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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13µg
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ビタミンE
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0.6mg
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ビタミンB1
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0.03mg
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ビタミンB2
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0.03mg
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ビタミンB6
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0.13mg
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ビタミンB12
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0.3µg
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葉酸
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17µg
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ビタミンC
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17mg
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ビタミンD
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0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
ちーちゃんさんのレシピのエピソード
甘辛く味付けたししとうがらしは、あっさりとしていて口内炎の時にも優しく食べられました。
小さめの桜えびを使い、ていねいに炒めることで、桜えびの香ばしさを引き出し、口内の調子が悪いときでも食べやすくなります。
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材料
使用量
買物量（目安）
ししとうがらし
30 g
11本 (33 g)
桜えび
3 g
3.0 g
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
塩
0.1 g
0.1 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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ししとうがらしはヘタを切り落とし、縦に半分に切ります。種を取り除き、斜めに半分に切ります。
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2
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桜えびをフライパンで香りが立つまで中火で炒めます。
フッ素樹脂加工のフライパンを使うと焦げにくくなります。
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3
-
２のフライパンにししとうがらしを加え炒め、しょうゆと塩で味付けします。仕上げにごま油をかけて出来上がりです。
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37kcal
管理栄養士のおすすめコメント
桜えびの食感と香ばしさが後をひく優しい味の炒め煮。あとひくおいしさで、自然と箸がのびます。